思ったより冷たかった。さて、何が冷たかったでしょ~

今日は午前2時半起床。
ふっくらと干し上がる青むろあじを見ながら
できたてを選びました。

色つやも良く、最高の仕上がりでしたね。
できたてくさや!

実は、
ここ数日天候も良く、湿度も低かったので
干し上がりのタイミングが難しかったです。

350kgに対し通常より100尾ほど数が多かったので
平均体重が少し軽く、乾きすぎるかな~と。
あまり干しすぎると、水分が飛んで
薄っぺらなくさやになってしまいます。

そこで、干し上がりタイミングを少し早め
選び始めました。
身の薄いくさやを先に選び、身の厚い柔らかいくさやは
再び乾燥機に。

この作業を終えると、後は安心していられます。

同じムロアジでも、痩せているものと
肥満度の高いムロアジがいますので
同じ行程で事を進めるわけにはいきませんね。

些細なことですが、この行程をするかしないかで
商品への思いやりが異なります。

一尾でも美味しくお客様に届けたい。
そう思っています。
今日のできたて青ムロくさや!
ぜひ、お楽しみ下さいね。

今日は天候は良かったのですが南風が次第に強まる予報。
飛行機が、一便から天候調査がついていましたので
朝一番からできたて発送商品の荷造りから始めました。

全便就航しましたので、明日にはお届けできますので
ぜひお楽しみ下さいね。

 

できたての情報は早く、ご来店のお客様も多かったです。
「何時までですか?」
「早くても18時までは開けています。」
と言ってから、次々と明日お帰り予定のお客様がいらっしゃり
嬉しい悲鳴!(^O^)

「天候良かったですね~」
「はい、天候良かったんですけど、海水が冷たくて~」
ダイビングに来られたお客様でした。(>_<)

「冷水塊が来てますからね。先月の方が高かったかも。」
「そうなんですよ。ドライスーツ着てる方もいましたよ。」
「えっ~」

私も北海道にいた頃は、調査でドライスーツを着てましたね。
服のまま着られるので、当時は嬉しかったです。
もう20年も前の話ですが。(笑)

お客様との会話を楽しみながら過ごしました。
明日の一便でお帰りになる予定とか。
ちょっと心配。

今晩の定期船は時化のため欠航決定。
明日は南西なので、飛行機も少し・・・
いやだいぶ厳しそうです。(>_<)

こういう時は祈るばかりですね。

 

祈ると言えば、大神宮で行われている
第10回八丈祭!
できたての青ムロくさや届けてきました~

お昼前でしたので、まだ会場設定中でしたね。
お祭りのスケジュールは下記の通り。
八丈祭

今頃賑やかなのでしょうね。

おっと、
できたて青むろあじくさや。
ご注文は、こちらです。

明日も、できたて出荷のご注文が多いので
飛行機来ると良いのですが~