今回の製造は、鮮度抜群でした。その理由は。

昨夜は21時前から青むろあじの製造。
初めての製造時間でしたので、鮮度具合が心配でしたが~

全く問題ありませんでした。(^O^)

やはり水揚げ時間が早かったこと
選別機にかけたこと
気温が高かったこと
から、筋肉硬直がいつも以上に速く進んだようです。

念のため、塩、氷の量を多めにし
緩やかな放物線を描くようにしたのですが
タイミング的には21時でピッタリでした。

0時半には片付けを終え帰宅。
お風呂に入りベッドに入ったのは1時半過ぎだったでしょうか。

 

今朝は6時過ぎに起床。
くさや液からの上げ作業準備等々におわれました。

こちらがくさや液から上げ終えた青むろあじ。
塩抜き

目をご覧ください。
まるで生きてる見たいでしょ。
鮮度抜群

見も赤身で、ここまで鮮度良くできあがるとは想像できませんでした。
明日の深夜から明後日5日にかけてできあがる予定です。

できたて焼きくさやのご注文も頂いてますので
5日は焼きくさやもしなきゃ。

以前、廃業した加工場さんから
「朝獲れのムロアジは、20時から製造する。」
と教えて頂いたことありましたが、こういう事だったのですね。

わが家は午前2時からの製造が主流でしたので
とても勉強になりました。

魚の活き具合で、
製造時間は臨機応変に対応して良いのですね。

鮮度抜群!
できたて青むろくさやのご注文は、こちら

 

さてさて台風12号には驚きましたね。
直接八丈島に影響はなさそうですが、9日は広い範囲で
日本に影響を及ぼしそうです。

10日は首都大学主催のツアー見学があるので
交通手段に被害がないと良いのですが~

こればっかりは祈るばかりですね。

 

さて、二学期がスタートしましたね。
八丈高校から早速届いたのは、八高祭駐車係のお手伝い募集。
実は昨年、プリントを確認をせず・・・(>_<)

後日、当時のPTA会長から電話連絡が。
「駐車係、お願いできます?」
「大丈夫ですよ!」
と、即答したもののプリントに気づかず連絡しなかった事を反省。

今回はきちんと連絡したいと思います。

それからもう一つ。
PTAメール配信について。
学校からの連絡をより確実にお伝えするための取り組みです。
一人でも多くの方に協力して頂きたいのですが~
父兄のみなさんよろしくお願いしますね。

さすがにちょっと疲れてきましたね。
今日は青空かと思えば、雨が降ったやんだり。
とても忙しい天気。

今日のジョギングはお休みかな・・・
夕方の天候を見て決めたいと思います。