初もの!青ムロアジくさや製造がスタートしました!

おはようございます!
今日は睡眠時間3時間。
さすがに夜の製造はキツいですね。

夜が明けて朝一番、港に行くとムロ船船が出漁していましたね。
漁港内

ちなみに昨日夕方の港はこちらです。
夕方の漁港内

で、初もの!
製造しましたよ。
昨日の午後2時過ぎ、入荷した青ムロアジ。
水氷で10時間寝かし、製造をスタートしました。
水氷

鮮度は抜群。活きが良かったです。
ムロアジ!

割裁機で一尾一尾開いたあと、
割裁機

鰓と内臓を除去します。
鰓、内臓取り

人の熱が伝わる前に、手早く行うのがコツです。
鰓取り

血抜きを行い
塩抜き中

くさや液に浸け終わったのは、午前1時をまわっていました。(苦笑)
くさや液

片付け後、明朝準備を行い帰宅したのは午前2時半前。
お風呂に入り、ベッドに入ったのは午前3時でした。

 

午前6時前には起床。
すでにムロ船は出漁していましたね。

さて、これからくさや液から上げて塩抜き作業、干し作業と続きます。
今日のムロアジ漁。小さいサイズでしたら購入したいのですが
昨日、購入できない加工場さんもいたので譲らないとかな~
入札しづらいですね。

ちなみ今回製造したムロアジは大きくて~
大きい!

頭から食べるサイズはありませんでした。(残念)

初もの、ご希望の方はこちらからご注文下さいね。
初もの!青ムロくさや。←クリックしてね。カチッ!(^O^)
1kg 約12枚~20枚サイズだと思います。
もう少し大きいかな・・・
発送は、4日からとなります。

とりあえず、朝一番の日記はここまでです!

 

続きです!

お昼に干し作業を行い、荷造り、配達等々。
今日の昼食は、15時過ぎでした。(苦笑)

気になるムロ船漁ですが、一隻は午前中に入港したのですが
残り二隻が帰ってこない。(>_<)

16時過ぎ、
漁協から希望購入数確認の連絡が。
「間に合えば、漁を終えて入札に。」

いつも連絡は、当店が最後なので
足りなかったのかな?

明日は時化のため漁はお休み。
夕獲れで豊漁になると良いですね。

ちなみに当店は、小型サイズだったら購入予定。
水揚げを見てからですね。

もし購入できたら・・・
今晩も製造か~(笑)

 

さて、今日は北海道から
さくらんぼ!

はい、さくらんぼが届きました~
色つや、最高!

今年は湿度、気温共に高く、生産も大変だったようですが
きちんと仕上げてくるのはさすがですね。

私も見習わなきゃ。

Oさん!
いつもありがとうございますね。(^O^)