今日のくさやは色つや共に最高でした。

ただ今、午後8時前。
お昼過ぎからムロアジができあがり始めたのですが
父の入れ歯が壊れたそうで、母は付き添い歯医者さんへ。

ミクママも夕方、歯医者さんで
2枚入り真空パック等々をしていましたら
こんな時間になってしまいました。(>_<)

不思議なことに、こんな時に限って
電話、メール、お客様の来店、事務打ち合わせに追われ
パニック状態。

午前中に、食品衛生協会の新聞配達や
案内発送を終え本当に良かったです。

午後5時過ぎには家族全員そろい、バタバタバタ!
と勢いよく仕事がはかどり、
「6時半になったら、配達行ってお弁当買ってくる!」
とミクママと母が出かけ、
一人片付けとPC対応中です。

 

今日のできあがりくさやは
9枚から14枚サイズくらいでした。

真空パック2枚入りに適したサイズが中心でしたので
より忙しくなってしまいましたね。

この時期のくさやは、干物に適した魚体ですので
干し上がりも早く保存性にも優れていますので
真空パック商品にはお薦め。

早速試食すると
試食!

「うん、美味しい。」

 

今年の夏は、
本来漁獲されるはずのないムロアジしか購入することができず
なかなか思うような味を醸しきれませんでした。

ここに来て、ようやく通常漁獲されるサイズのムロアジとなり
また、製造にも例年より一手間二手間多く掛けることにより
色つやとも良く、商品性に優れてきました。

長かったですね。
2ヶ月もかかってしまったとは・・・

脂がグッと乗り熟成した味は来月からですが
そんな大人手前の青春くさや。
ぜひお試し下さいね。

お買い得の1kg箱、ご注文は、こちら。(^O^)

そして、
真空パック商品は、こちらです。(^O^)

 

このサイズのムロアジは今しか獲れないので
続けて製造したいのですが、前回の入荷から
漁はお休み中。

明日は出漁できるかな?

 

くさや液の発酵も良いので、がんばって製造したいと思います。

がんばると言えば、昨日も3km程ジョギングを。
ふくらはぎパンパン。

雨のため早めに切り上げたのですが
情けない限りです。(>_<)

今日は雨。
明日からは会議が続き・・・

もっともっと練習しないとですね。
ただ、お風呂上がりの汗は止まらないほどで始め
「体調変わってきた!」
と感じてます。(^O^)

来年1月7日のパブリックロードレース大会。
ぜひご参加下さいね。

 

そうそう、
「しまぽ」も10月2日から始まりました。
当店も新規加盟しましたので、ご利用下さいね。

詳しくは後日、お知らせしますね。
今日はこれで失礼します。