うそ!岡本まーこさんが朝日新聞に!

今日は春飛魚のくさや&塩干しが干し上がりました!
最近、お客様から「塩干しって?」
と聞かれることが多くなってきました。

 

通常、干物は塩水に浸けて製造するのですが
当店の「塩干し」は、「手塩仕上げ」。

81歳の母が一尾一尾、大きさや身の厚さを見ながら
塩を直接身にこすりつけていきます。

直接塩をつけられた飛魚は、直後から身の水分が
脱っしていきます。
その速さと言ったらびっくり!
何リットルという水がすぐに流れ出していくんですよ。

塩をつけた様子がこちらです。
手塩

このあと一尾一尾日本手ぬぐいで水洗いをし
真水に浸け塩抜き作業。

その後、干し上げてできあがりです。
くさやよりも柔らかめに干し上げるのが
美味しく仕上げるコツとなります。

今日のお昼ご飯は、
そんなできたてのは塩干しでした。
塩干し

身がふっくらとして美味しかったですよ。
くさやとはまた違った美味しさに、
心もほっこりです。(苦笑)

できたての春飛魚塩干し!
ぜひお楽しみ下さいね。
ご注文は、こちらです。

香りも控えめでお薦めです。(^O^)

 

控えめというと~
実は、昨夜のこと。
この一週間忙しすぎて、新聞をゆっくり読む暇も無く・・・
溜まりたまった新聞を
晩ご飯直後から、22時の作業時間までじっくり読みました。

で、
「えっ!!まーこさんがでてる!!」(^O^)
キョトンとする妻。
「ほら、見て!まーこさん!」
「まーこさんって?」

で、朝日新聞の記事を見てびっくり!!
スナックをたどって:8
スナガールが巡る、島の27店

「この顔は間違いない!」

4月4日の夕刊に写真が掲載され
デジタル版を検索すると、あった!(こちら)

 

先月、知人を集めて晩ご飯を。
その時来てくれたのが
まーこさん
まーこさんでした。

で、先日親戚の方を連れてきてくれて
見学&くさやをご購入頂き~

ライターのまーこさん。
当店に本を置いていなかったので
早速購入。

まーこさんの本はこちら。

届き次第、店舗テーブルに置きますね。

 

こちらも控えめに、ご紹介しますね。

4月15日(日) NHK 小さな旅
午前8時から8時25分
八丈島が放送されます。

ぜひお近くの方にお知らせ下さいね。

実は、
今朝は飛魚の干し上がり作業で見られなかったので
予約録画を。
今晩の食品衛生協会理事会が終わったら見ようと思います。

って、会計の方が急遽欠席に。
決算事業報告、新年度予算に計画。
全部私が説明することに。(>_<)

これから下調べしないと。
すみませんが一時間後にはシャワー浴びていく準備なので
これで失礼しますね。

テレビの宣伝、よろしくお願いします。