今日は朝から青ムロアジの製造です!

今日は朝から青ムロアジの製造!
お盆明け、初めての製造でした。

お盆前、二度の製造に比べ
サイズが揃ってきました。
青ムロ

3時間で終わる予定でしたが
「思ったより小さい?」

と言うよりも、大型サイズがなくなり
尾数が多かったです。

血抜き作業も、回数が増え大変でしたが
血抜き

お昼にはくさや液に浸け終えることができました。
くさや液

これまでは8時間の浸水時間でしたが
今日からは15時間に。
塩をきかせ、たっぷり液につけます。

軽め風味とは、また異なった
しっとりとしたくさや風味に仕上げる予定です。

できあがり発送は、24日(金)の予定。
これからは安心してくさやの販売ができますね。

 

そんなムロアジが豊漁だった昨日のお話を少し。

昨日は、和光大学生の見学研修。
前日、パイプ椅子の設定はしていましたが
具体的な研修内容が、今ひとつ定まらず
頭の中はそわそわ。(苦笑)

学生さん達の、研究材料になるので
いつもの感じでは申し訳なく
一応、ストーリー性を持たせ
過去から現在までのお話しをさせて頂きました。

4年生は昨年に続き二度目なので
昨年学んだ事は頷きながら
新しい事には目を輝かせていましたね。

3年生は、船旅の疲れと
最前列の緊張でちょっと疲れ気味。

私も小さい頃体験しましたが
最前列と二列目は緊張感が違う。(笑)

それでも一生懸命、話を聞き取ろうとする姿が
とても伝わりました。

 

2時間の予定でしたが、質問時間となった
残り20分ほどに
「入札、15時40分だって!」

先生から、
「おさださん、入札に。」

講義中は、電話で入札札を入れる予定でしたが
微妙な時間帯で・・・

お言葉に甘え、15時35分まで
質問に答え
「すみません・・・」(>_<)
港に向かいました。

 

すでに水揚げが始まり
「間に合いそうだあよ。」
「ホントに!」

なんと、
加工場が必要とする分は水揚げできるとのこと。

今月、漁が解禁してから、
初めての事ですね。

こんな日は、一番底札で購入。

無事、入荷する事ができました。
入荷!

その後、シャワーを浴びて
すぐに税務関係の懇親会に。

21時半頃帰宅したときには
くたくたでした。(>_<)

そんなあとの今朝でしたが
久しぶりのムロアジ製造。

問い合わせの電話に、
「ムロアジ、製造中!」
と答えると、次々とお客様が。

ようやく8月らしくなりました。
お待たせして、本当に申し訳ありませんでした。(>_<)

午後からは、お店番をしながら
和光大学4年生の来店待ち。

すると、14時を回った頃だったでしょうか?
「こんにちわ!昨日はありがとうございました。」
との声。

「こちらこそ、途中でごめんなさい。おかげでムロアジ製造できました!」(^O^)

聞き取り調査で17時過ぎまで
昨日お伝えできなかったことや
過去と現在の視点などを交えたお話しをしました。

明日の発表会にも行きたいのですが
くさやを干し終えるの何時かな・・・

明日の液上げ時間に、どれくらい要するか。
微妙です。(>_<)

そうそう、
8月26日(日)にGONAさんのお祭りがあるそうです。
「長田さんのくさやも。」
と、当店の瓶詰め焼きくさやをお土産屋さんから購入して用意してくれたそうです。

実は
私が製造中で、納品問い合わせの連絡にでることができなかった。。。

ごめんなさいね。(>_<)
次の機会に、何かお礼をしたいと思います。

ではでは、明朝は早起きなので今日はこれで失礼します。