1,900枚のくさやを製造しました。

今日は午前1時過ぎに起床。
ちょうど夢の中で・・・
目覚まし時計に起こされました。(>_<)

 

加工場に行き、まずは水ため作業。
この時間は、水を使用する方も少ないので
1時間弱で終了。

続けて
くさやの液からムロアジを上げ始めました。

半分ほど上げ終わったところで
父が来たので、私は水洗い作業。

くさや液を流し終えたあと
真水につけていきます。
塩抜き中

全てのムロアジをつけ終えると
くさや液の発酵はご覧の通り。
くさや液
栄養満点で、活力満点でしたね。

 

気温が上がる前に
いつもより一時間早く、全員集合。
干し作業を行いました。
数にして約1,900枚。

乾燥機の状態を確認しながら
ただ今乾燥中。

できあがりは、明日の夕方からでしょうか。
発送は、24日(金)となります。

旬の味を、ぜひお楽しみ下さいね。
ご注文は、こちらです。

お盆前からご予約頂きましたお客様!
お待たせして、本当に申し訳ありませんでした。(>_<)

 

そんな今日は、シャワーを浴びて
すぐに商工会会議室に直行。

和光大学生の、八丈島フィールドワーク
報告会に参加。

前期に八丈島について調べた内容に
地元の声を反映させ、報告しました。

ネットや資料から想像することと、
現地の人の話にはギャップもあり、
それはそれで本州にいる方の思いを感じることができました。

また、地元の方の思いもそれぞれにありますので
同じ事柄でも、また違った角度で学ぶことも
更に深みが増すのかなと。

ただ限られた時間での活動は
本当に頭が下がる思いです。

 

今回私自身勉強になったのは
戦争談話など、消えていく記憶を
伝えていく大切さ。
ですね。

お酒の席等で、昔のことを話してくれる
親世代の方が少なくなり・・・

若かった頃は、気にも留めなかった話しが
今、こうやって八丈島に来てくれる学生さん達に
伝えられるのは、その記憶を更に広められるチャンスでもあり
とても有意義なことだなと。

私自身も、もう少し八丈島のことを
勉強しなきゃ。(^O^)

さて、今日はこの辺で失礼し
早めに寝ます!笑