青ムロアジくさや1kg箱のサイズを「大」「小」選べるようにしました。

今日は午前0時50分
目覚まし時計に起こされました。

「やばい!疲れてる。」
慌てて着替えて、顔を洗い・・・

午前1時過ぎには、塩抜き用の水ためを開始。
「今月の製造ノルマ。一回少なかったけど、まずまずかな。」
なんて思いながら、今日もスタートしました。

 

くさや液室では、順調に発酵が進み
発酵中

「20度前後だと、こんな感じなんだ~」
室温25度の時に比べ、盛り上がるようなガスではありませんが
全体的に発酵が見られましたね。

これから徐々に気温が下がり始めるのに対し
ムロアジは成長し、身が厚くなるので
直線的な発酵から、じっくりとした発酵に変化していきます。

 

水ためが終わり、午前2時から
くさや液からムロアジを上げ始め
水洗いのあと、真水タルに付け終わったときは
塩抜き中

まだ外は真っ暗。(苦笑)

港に行き、昨日の入札を見ると
2件のみでしたね。

 

ちなみに今日の朝日はきれいでしたね。
朝日1分後

水平線にかかる雲の上からでしたが
朝焼けもきれいで~

こんな日は早起きした甲斐がありますね。

夏の朝日とは異なり
秋も深まりつつあることを感じます。

 

朝一作業は、干し作業から。
毎週一回の製造として、年内あと8回。
ちょっと足りないな・・・

焼きくさやの製造もあるので
もう少し仕事の時間を増やさないとですね。(>_<)

と言いつつ、
見学、食品養成講習会の受付まとめ
水海山処分場の運営協議会、簿記講習会に
体験研修等々
来月上半期も予定が一杯!

 

更に、
今年もアイランダー2018が迫ってきましたね。
実は、今年から初日のスタート時間と終了時間が
1時間遅くなったそうで、下記の開催となります。

11月17日(土)11:00~19:00
11月18日(日)10:00~17:00
場 所: 池袋サンシャインシティ 文化会館3F 展示ホールC (詳しくは、こちら)です。

準備しなきゃ。

と言うことで、
先ほど、インクジェットプリンタを購入。

3年ほど前から調子悪かったのですが
ついにきれいに印刷ができなくなってしまいました。(>_<)

インク代ばかりがかさみ、
「もう限界!」
と、今回はインク代コストが安い機種を選んでみました。

本当はWi-Fi機能のある機種が欲しかったのですが
複合機となり、価格が二倍近くするので断念。
印刷専門で我慢することに。

でも遠慮無くカラー印刷ができるので
「くさやっこ通信」をはじめ
パンフレット等サービス提供を考えたいと思います。

 

サービスと言えば、
試験的に、青ムロアジくさや1kg箱のサイズを
選べるようにしました。

【サイズ】「M」サイズと「L」サイズの2種類をご用意しました。
Mサイズ(中) 約10~15枚入り
Lサイズ(大) 約7~9枚入り

です。
軽め風味で、さっぱり感をお好みの方は、「M」サイズを。
重厚なくさや本来の風味をお楽しみ頂きたい方は、「L」サイズを
お選び下さいね。

ご注文は、こちらです。(^O^)

できたて発送は、11月1日(木)となります!