今年の「こだわり」くさや! 新年も元旦から発送します。

今日は大晦日ですね。
一年前のブログを読み返し

・・・・・ここから

一年間本当にありがとうございました。
ブログを読まれる方も二倍に増えました。
人を傷つけないように、
でも自分の思いはしっかり伝えられるように

くだらない内容ばかりですが
島の暮らしを伝えられたら。

ケイが卒業し島を出る春からは、
何を書けばいいのかな~

北海道で水産に明け暮れた11年。
島に戻り子育てに追いかけられた22年。

さて、次は何をしよう~
新しい時代の幕開けが楽しみで仕方ありません。(^O^)
どうか来年もよろしくお願いしますね。
それでは、良いお年をお迎え下さいね。

・・・・・ここまで
と。

すごいな~
こんなこと考えていたのですね。(苦笑)

 

ちなみに今日書こうと思ったのは、

今日は、なんと!
時計を見ると、「8時過ぎてる!!」(>_<)
見事に寝坊しました!(笑)

昨夜は21時過ぎから最後の干し上がり作業を。

一枚一枚干し加減を確認するのですが
指の皮が薄くなり
「痛い・・・」

それでも23時前には全て終了。
「あとは明日にしよう。」
と、作業を終えました。

今朝、妻の目覚ましが鳴り
「まだ6時15分じゃん・・・」
二度寝したのが大間違い。

見事な朝寝坊となりました。

さすがに母も
「さっき来たけど鍵が閉まってた。」(>_<)

一応、鍵を持っているのですが
「閉まっているから、今日はゆっくりだと思って。」

「ですよね。」(苦笑)

 

そんな今日は、
「仕分け作業を早く終えて、年越しの準備しよう。」
午前中に作業を終え、午後からはお店番兼冷凍庫等々の点検整備を。

今年は自分自信、責任を持って器機管理をするようになったので
だいぶ詳しくなってきました。

と言いますか、北海道にいた頃はそれが当然でしたが
島に帰ってきてからは、父任せ、業者任せとなり
少し距離を置いてましたが、それぞれに年を重ね
機械の調子を見るなら、一番身近な自分が一番わかるなと。

その代わり、日々の点検は欠かせなくなりましたね。

もともと、普通の方よりモーター音が耳に付き
異変に気づきやすいので、それはそれで重宝しています。

ただ冷蔵庫、冷凍庫、そして乾燥機と
十年以上となり、いつ故障してもおかしくなく。。。
更に交換部品のないものも多く、今後どこまで修理するのか
また新たに購入するのか、検討が必要ですね。

来年の大きな課題です。

 

そんな来年は、
新しい事にチャレンジしたいですね。

もっと勉強して、
もっと技術を身につけて
今以上にこだわりを探求したい。

そう思っています。
今朝のできたてにも
できたて!

実はここにこだわりがあります。
ここにこだわりが

気づきましたか?

「真っ白な目」にするために、実はこだわりの製造方法が
隠れているんです。

まだまだ100%生産できていないのですが、
生産者、加工者、そして消費者みなさんが
共通した認識を持って製造したくさやを見ることできたなら
きっとそれがブランドに変わるのだと思います。

そのためにも、もっともっと
自分自身を磨かなきゃ。
そう思います。

 

今年の「こだわり」くさや!
新年も元旦から発送します。
ご注文は、こちら。←クリックしてね。カチッ!(^O^)

それでは、
今年も一年ありがとうございました。
よいお年をお迎え下さいね。

明朝のできたてくさや! 1月1日にお届けできそうです。

今日は午前3時過ぎに起床。
リビングは明るく、テレビはガンガン鳴ってまして・・・

実は昨日、ミクとケイが帰省。
二人とも、リビングのこたつで寝てました。(笑)

何だか久しぶりの光景に
どこかホッとする自分がいましたね。

 

今日も
西の空には、オリオン座が。
「もう少し早く起きれば見られたのに・・・」
神止山に半分隠れていました。

すぐにくさやの干し上がり作業を。
予想以上に干し上がってありびっくり。

ここまで乾いていると
一時間ほどで終わるのですが
なにぶん手が荒れて、思うように動かず
時計を見ると一時間半経ってました。

更に昨日から、右足踵もわれ
足を着くと痛い。
「これじゃあ、ジョギングもできないな~」

急な寒波と、三日間の製造は
心身共にダメージ大きかったです。(>_<)

 

朝8時。
みんなが出勤し初め、仕分け作業。
思ったより身の柔らかさが戻り
再度びっくり。

気になる色つやは、とっても良かったですよ!
できたて!

仕分けを終え、
荷造りも終え、
ホッとしたところで
「あっ、これ届いてた。」

 

一通の封書を渡され
「出版社?なんだろう。」

開けてみてびっくり!
なんと、
今日三度目のびっくり。(苦笑)

雑誌プレゼント企画の当選者通知でした。
「すぐ送らなきゃ~」
と、当選者の住所を打ち込み始めると
「あれ?住所あるけど名前の無い方が・・・」

30日なので、気が引けたのですが
担当者の方に連絡。
すると、
「あっ、その方!ハガキの名前が読みにくく。」
「そういうことだったのですね。こちらから連絡しますか?」
「いえ、こちらから今日明日で連絡つくと思いますので。」
「わかりました。」
「請求書を送って下さいね。振り込みますので。」
「はい!ありがとうございます。」

 

電話を切ってから、請求書って?

よくよく見ると手紙が入っており、
「入金確認後、発送してください。」とのこと。

お正月に間に合えばと
すぐ発送するところだった!(>_<)

当選者のみなさん!
入金確認後、すぐに発送しますね。
明日のできたてを準備しなきゃ!

先月だったでしょうか。
雑誌を見たお客様から
「どうせ、当選しても送らないんでしょ。」
とご注文を頂いたばかり。

お客様!
当選者にはきちんと送りますので!(^O^)

少し遅くなりましたが
きちんとした企画でホッとしました。

次回の企画参加には、
もう少し慎重に対応しないとですね。

 

さて、明日は大晦日。
午前中に仕分け作業をし、今年の製造は全て終了。
年越し準備となります。

一年間本当にお世話になりました。

正直この一年は、苦しい事ばかりでしたが
新年はその苦しみをバネに
飛躍の年になれば良いなと思います。

では今日はこの辺で失礼しますね。

 

あっ、
明朝のできたてくさや。
飛行機も順調そうなので、1月1日にお届けできそうです。
(九州、北海道、沖縄は1月2日予定です。)
最高級の青ムロくさや!
ご注文は、こちらです。(^O^)

今年最後のできたてをお楽しみ下さいね。

「くさや菌は生きてるんだな~」 とつくづく思います。

今日は今年最後の製造でした。

午前3時半に目覚まし時計が鳴り
「時計はどこ・・・」
手探りでようやく見つけ起床。(苦笑)

「よ~し、今日が最後だ!」
気合いを入れて、一日をスタートさせました。

 

今朝のくさや液室気温は、
9.3度・・・

はい!
9.3度でした。
昨日から10度を下回り、
くさや液の様子が心配でしたが
ご覧の通り。
発酵中!

「昨日より発酵してるじゃん!」(^O^)

実は二日続けての製造は
くさや菌の減少で、推奨しないのですが・・・

 

一日目のくさや液を上げる前はこちら(くさや液室12.4度)
発酵中

そして二日連続で使用した今朝のくさや液はこちら(室温9.3度)
発酵中!

製造工程上の違いは
くさや液が疲れているため、二日目の方の浸漬時間を
一時間長くしたこと。

それでも室温を考えると、
二日目の方が発酵しているとは考えにくいのですが。

 

これまでの常識を覆す状況は
低温時の場合、
五日間休んだくさや液に比べ、
連続使用したくさや液の方が
発酵のスイッチが早いのかな?

ただ、液上げ後
くさや液をかき混ぜると
明らかに昨日に比べ、泡の量が少なく
くさや菌が減少した様子を感じることができました。

 

こちらが今朝のくさや液。
泡の粒が小さく細かいですね。
二日目

それに比べ
昨日の液上げ後のくさや液は
泡が大きく、発酵の元気さがうかがえます。
一日目

つまりこの元気さが
今日の発酵に繋がったのでは?
また逆に、三日連続の製造は厳しいなと。

 

ちなみに、本当の善し悪しがわかるのは
これからくさやが干し上がってわかります。

味はもちろん、色つやが異なってきます。
くさや菌の付着が少ないくさやは
艶も浅くなってきます。

おもしろいですね。
「くさや菌は生きてるんだな~」
とつくづく思います。

 

さて、そんな液上げ後のムロアジを
水に浸け塩抜きを。
塩抜き中

干し作業をしたあとの手は。
荒れちゃった・・・

実はくさや液から上げたのち
ムロアジを水洗いする際、指先にぶつかり
切れていき・・・

通常なら大丈夫なのですが
冷たい水に、塩負けした指先には
堪えますね。

特に今日は、気温が急降下。
10時34分で5.4度まで下がりました。
冷たいはずだ~

 

今年もあと二日。
明日、明後日と
できたての青ムロくさやが干し上がり
今年の製造も終了です。

できたての旬の味!
ぜひお楽しみ下さいね。

年末年始も休まず発送します!
できたてのご注文は、こちら。←クリックしてね。カチッ!(^O^)

試食してびっくり!
「Mサイズは噛めば噛むほど味が出る!」
旨味が増殖してました。(苦笑)

お昼のお弁当は 15時30分過ぎ。

今日は午前0時45分起床。
長い長い一日が始まる。
オリオン座を見ながら、そう思いました。

くさや液は、想像以上に発酵しており
びっくり。
発酵中

気温が下がったので心配しましたが
これなら美味しく仕上がりますね。

 

塩抜き作業後
塩抜き中

干し作業。

そして休む間もなく
配達、
そして、今年最後の製造。

「お昼どうする?」
「そのままやっちゃおがん。」

やるんだ・・・
と思いつつ、早く終わる分にはいいか~

なんて考えが甘く。。。

 

本日最後の荷造り発送と、明朝の準備まで終え
お昼のお弁当を食べはじめたのは
15時30分過ぎ。

「配達行ってくるね。」
と妻が出かけたため
冷めたお弁当を食べている間も
電話に、お客様が来店。

すでに半日以上働いている上に
空腹と、背中の痛みで限界。(>_<)

送り状印刷しながら
「なんとか終えなきゃ。」

そう言えば、
12月って、こんなに日が何回かあるのに
今年は初めてかも。(苦笑)

もう少し頑張らないとですね。

 

さて、
今日は一月の予定がかなり埋まってきまして
「大丈夫かな~」

上京も二回予定があり
その他に、会議や新年会の準備、保健所さんの点検等々・・・

今月の忙しさとは異なる忙しさに、
ちょっと体がついて行けるのか心配です。

 

明日は、少し遅く
午前3時半起床予定。

明日の最低気温は6度。
冷たい水に手を入れる作業は辛いですね。

それでも、年をまたがずに製造を終えられそうなので
もう少し頑張りたいと思います。

年末年始も休まず発送します!
できたての青ムロくさや!
ご注文は、こちらです。(^O^)

 

じっくりコトコト発酵したくさや液。
色つやが良いのは、環境のせい?
まだまだわからないことがたくさんのくさや液ですが
来年は、学びの年として、少しずつ解明して行けたらよいなと思います。

18時53分か。。。
すみませんが今日はこの辺で。

今の時期しか食べられない 獲れたての青ムロアジくさやです!

いよいよ今年もあとわずかですね。
暮れのご挨拶で来られる方も・・・

「わが家が大晦日まで製造!」
と話すと
「うわっ~稼ぐね~」(苦笑)

いえいえ、たぶんですが
私が帰ってきて、今年は最低の売り上げかも。(>_<)

 

春は春飛魚のシーズンが短く
製造量が昨年を下回り・・・

夏のお中元シーズンは
ムロアジが不漁で入荷できず
これまで最低の売り上げに。

秋以降、コツコツと製造をしてきましたが
昨年度を上回る実績にはほど遠い状況ですね。

特にお歳暮シーズンの出荷量が、昨年より低いのは
原因を調べないと。

今年は、簿記講習を受け勉強したので
しっかり帳簿を見直したいと思います。
と言っても来月ですが。(笑)

 

そんな今日は、青ムロくさやの製造。
実はご来店のお客様多く、
妻は製造よりも対応に追われ
両親と三人での製造に。

「朝、一時間早く初めて良かった。」(>_<)
なんとか13時前には片付けまで終了。
ホッとしました。

ただ明日は、今日よりグッと気温が下がるので
少し心配。(>_<)

ちなみに今日の最高気温は11時04分の15.5度。
明日の最高気温予報は、なんと10度。
水が冷たそう・・・

明日は午前1時には加工場に来て
くさや液から上げる予定ですので
少し暖かい服装で来ないと。

ちなみに、来年3日頃までは寒い予報で・・・
年が明けたら、練習再開したいと思いますが
製造疲れで、サボりそうですね。(苦笑)

 

そんな気分を一新してくれたのは
昨日のH大学のみなさん。
とっても明るく、しっかりした取り組みに
驚いちゃいました。

何を学ぶのか、
きちんと整理していたのでしょうね。

本来は夏に来る予定が、12月になったことで
学生さん達の成長と予習が、より深いフィールドワークに
結びついてるような気がしました。

若い子たちにとって時間はとても有効なのですね。

 

それに比べ、私は時間の使い方が下手で。
毎日追われてばかりです。

ちなみに今日は、製造、荷造り後
大賀郷公民館に椅子10脚を返却。
その足で、食品衛生協会の新聞配布。

帰宅後、明朝の製造準備と
休む暇無し。

おっと、18時50分になりましたので
今日はこの辺で失礼しますね。

20時には寝て、0時半頃には起床しないと。
と言ってもこんな早く眠れないのですが。(笑)

 

さて、
年末年始にまだ間に合います。
12月禁漁の青ムロくさや!
ぜひお楽しみ下さいね。
ご注文は、こちら。(^O^)

今の時期しか食べられない
獲れたての青ムロアジくさやです!

アイランダー2018「印象の良かった島」ベスト15

久しぶりに今朝は気持ち良く目覚めることができました!
いつ以来でしょうね。

実は昨夜、港に行くと
ムロ船船が帰港し、水揚げを始める前でした。
「Kさん!」
「お~明日出る!」
「わかった。じゃあ、今日は悪いけど休むね。」

実は漁模様が今ひとつだったようで
製造を一日休むことに。
当店的にはH大学生さん達も来るので、ちょうど良かったです。

 

原料入荷がなくなり、19時頃お店を閉め
「軽く走ってこようか。」
四日ぶりにジョギングしてきました。

前回の16km走があまりにきつく
体がどんな感じか確認しつつ・・・

左膝に違和感が。
膝下もしびれ、、、
ただ、足の裏の痛みは無く

残り3kmは
「本番ペースで走るよ。」
徐々にペースアップし
ラスト1kmは、
「6分14秒!」
まずまずの仕上がりでした。

ようやく、
ここまで来た!
という感じですね。

こんな練習を2週間ほど前から行いたかったのですが
なかなかペースが上がらず・・・
できれば今週もう少し追い込みたいのですが。
今日の漁次第。

豊漁ですと厳しいかな~
来年の原料不足は目に見えているので
少しでも多く漁獲してきて欲しいですね。

 

目に見えてと言えば
今年は見学者、体験学習の数が
爆発的に増えましたね。

当店にとっては嬉しい限り。

長年コツコツと見学者受け入れをしてきましたが
今年は何か形ができてきたような気がします。

これは良い反面と悪い反面があり
良い方は、何かを伝えると言うことが明確化してきたこと。
悪い方は、話し内容が固まってきたこと。

毎回新しい内容を取り入れているのですが
今、本当に自分が伝えたいことはなんなのか。
もう少し突き詰めたい。
そう考えています。

そんな意味では今年参加した、宝島会議は
学びの場としてとても参考になり
この部分をもう少し上手に見学に繋げたいです。

 

繋ぐと言えば、今年のアイランダー2018
来場者アンケート「印象の良かった島」ベスト15
が発表されました。

気になる八丈島は~
ちょっぴり悔しい
10位でした。(苦笑)

今年は、長年一緒だった担当者が変わると共に
私自身、初日夕方からの参加。
心配していたのですが。。。

その通りの結果となってしまいました。

昨年は4位。
これまで6位以内をキープし続けていたので
来年はジャンプアップできるよう、
努力したいと思います。

ちなみに1位は
1位 竹島・硫黄島・黒島

「うわっ~三島村!」
やられました~(^O^)

実は今年とっても明るい若者たちが初参加。
「おさださん、来年もまた!」
と笑顔で分かれた若人達と
「えっ!ここでまた!」

アイランダー打ち上げで
島系スタッフみなさんと飲んでいると
再び再会。(笑)
なにやら感じるところがありました。

若さとパワーに、乾杯でしたね。
いや完敗でしたね。

 

さて、午後からは更に若い
H大学のみなさんが研修に。

私しか伝えられないお話をしながら
想い出に残る八丈島にできたら良いなと思います。

※参考
アイランダー2018
来場者アンケート「印象の良かった島」ベスト15

1位 竹島・硫黄島・黒島
2位 佐渡島
3位 トカラ列島
4位 小笠原諸島
5位 奄美群島
6位 甑島列島
7位 壱岐島
8位 粟島
9位 礼文島
10位 八丈島
11位 種子島・屋久島
12位 利尻島(利尻町)
13位 宇久島
14位 周防大島諸島
渡嘉敷島
15位 天売島・焼尻島

明日のテーマは、あれ?!(苦笑)

今日は、青ムロくさやのできたて発送日です!(^O^)
朝から、サイズ別に仕分けを行い
真空パック用、お店卸用、出荷販売用と
それぞれの希望サイズに仕分けし梱包。

あっという間に午前中が終わってしまいました。

 

ここ数年、製造を始めるとすぐに
「腰が痛い。」と呟く母も
真空包装が終わるまで手伝い
「もう昼か~」(>_<)

見上げて時計を見るのですが・・・
「今、11時40分。」
「えっ?!」
「その時計止まってる。」笑

単三電池の予備が切れてしまい
止まってほぼ一週間。

こんなに長い間止まってることは
今までありませんでした。

 

心に余裕が無いと言いますか
あまりの忙しさに、体がついていかない。

昨夜もジョギング予定でしたが
「持たないかも・・・」
と断念。

21時半から干し上がり作業をし
結局寝たのは午前1時過ぎでしたね。

朝7時には、起床し加工場に。
その足で港に行くと
出漁!

「ムロ船出漁した!」(^O^)

たぶん、
今日、明日で今年のムロアジ漁は終了かな。
8月に解禁したムロアジ漁。

今年は、小むろが獲れず
更に漁も少なかったので8月の相場は急騰。

当店は上半期の入荷量が、例年の半分以下でしたので
一年で二番目に売れるお中元時期が過去最低に。(>_<)

正直立ち直れないくらい辛かったですね。

8月30日から漁模様が良くなり
「週に一回製造!」宣言をし
9月、10月、11月と
他の加工場がお休みしている間
コツコツと製造していきました。

おかげで、在庫切れを起こすことなく
本日を迎えることができたのですが・・・

ついに、飛魚くさやが在庫切れに。

昨年は、飛魚塩干しが在庫切れとなり
今シーズン、製造割合を少し変更したのですが
裏目に。(>_<)

難しいですね。
年末年始、飛魚を楽しみにしている方も
いらっしゃり、本当に申し訳ありませんでした。

あとは今日の漁模様次第。
たくさん獲れるとよいのですが・・・
良くも悪くも今年の凪は、今日と明日しかなさそう。

頑張って欲しいですね。

 

さて、今日の一便でH大学の学生さん達が来島。
公民館から椅子をお借りし
あとは明日話す内容を整理するのみ。

って気がついたんだけど、
「テーマ、なんだっけ!」
慌てて過去のメール履歴を検索。

フィールドツアー
長田さんのお話を伺いたい。
《人数》8名程
時間2時間ほど
お話の内容は自由

「自由だったんだ~」(^O^)

この数ヶ月、
学んだ事がたくさんあるので
新たにそんなお話しを交えてみたいですね。

漁師さんが帰港する前まで
考えたいと思います!(^O^)

 

明日はできたて発送日ですよ~

今日は、朝から乾燥機内の生干しくさやを
一枚一枚計りながらひっくり返し作業を。

で、前回と異なり
「生干しくさやサイズがほとんど無いね。」

できあがりで、6~7枚サイズを
生干しくさやにするのですが、
大きくても8枚サイズが揃ったみたい。

そう言えば、
原料仕入れるとき、小さめサイズだった
M丸さんから入荷したんだっけ!

逆に、今晩干し上がるくさやが
いつも以上に多く出来上がる予定です。

 

で、ただ今18時39分。
これから
3週間後に迫ったパブリックロードレースの練習。
前回、16km走って死にそうになりましたので(苦笑)
今日は1時間ほどにまとめて走っていたいと思います。

それからお風呂に入り晩ご飯。
22時頃から干し上がり作業ですね。

できれば午前1時には終えたいのですが。

 

ちなみに明日は、
できたて商品の荷造り発送を終えたあと
明後日見学予定の、H大学学生さんの見学準備。

12月の忙しさで、あっという間に二日前となり
明日は話す内容等、考えないと。

ムロ船も明日は出漁できそうなので
製造準備も合わせて行わないとですね。

忙しさだけに追われて
中身が伴わず、何だか心配です。

すみませんが時間に追われましたので
今日はこの辺で失礼しますね。

 

あっ、
できたての青ムロくさや!
明日発送しますので、
ぜひお楽しみ下さいね。
ご注文は、こちらです。(^O^)

さて、それでは走って来ます!!

漁師さんに聞く方が天気予報当たりますよね。

今日は午前2時に起床!
22時くらいまで眠れなかったのですが
いつの間にか爆睡。

目覚まし時計に起こされました。(苦笑)

 

加工場に行くと、
「今日の発酵はすごい!」
発酵中

前回は、13.6度でしたが
今日は17度。
17度

気温が3.4度上昇するだけで
こんなに発酵力が異なるのですね。

いつものように
液上げ後、塩抜き作業。
塩抜き中

朝一番干し作業を終え、
今日はお風呂に。

 

実は午後から、息子ケイの同級生Nちゃんの取材!
なんでも学校の授業で、取材し本を自主作成するのだとか。

初めは夏企画でしたが
仕事で時間が合わず断念。
今回二度目のリベンジで実現することができました。

「取材時間は?」
「長い人で2時間。」
と言うことで、、
あらかじめ2時間の予定でお話しを。

質問に答えながら
「自分はなんで八丈島に帰ってきたのだろう~」
と、一つ一つ思い起こすことができました。(笑)

 

そんな時間はあっという間に終わり
「雨、もう少しであがるよ。」
「ですね。」
「風が吹くと雨が上がるんだって。」
「・・・」
「雨雲が流されるので。漁師さんが教えてくれた。」
「あっ~漁師さんに聞く方が天気予報当たりますよね。」
「そうそう」

案の定、雨が上がり
「そろそろ大丈夫だよ。」
「はい!ありがとうございました。一人だけくさや食べて・・・家族に言われるので今度買いに来ます。」
「あっ~ちょっと待って。」

「はい!これみんなで食べて。」
「えっ~ありがとうございます。」

そう言えば、ケイの同級生達は
加工場に遊びに来て、くさや食べてたな~
小学校時代を思い出しました。

 

そんなくさやですが、
明朝は一夜干しくさやが完成!

そして、明後日26日は、
できたての青ムロくさやが完成します!
ぜひぜひ、お正月用にできたて青ムロくさや!
お楽しみ下さいね。
ご注文は、こちらです。(^O^)

 

「明日は、八丈ストアーでケーキ売ってます!」(^O^)
「そうなんだ~」
「はい。電話で頼まれて。でも終わったらケーキもらえるので。」
「それいいね~」

明日はクリスマスイブなのですね。

子供達もいなくなり
全く気がつきませんでした。

サンタさんが、
プレゼント持ってきてくれないかな~
最近は辛いことばかりで。(>_<)

たまには良い事もあって欲しいですよね。

今宵は満月ですが・・・
雲の中ですね。
それでは、今日はこの辺で!

私の大好きなカルピス!そんな山ちゃんの本が重版されました!

今日は青ムロアジの製造です!

昨夜は、入札でまさかまさかの一番札。
唖然としちゃいました。(苦笑)

 

港に行くと、すでにM丸さんの水揚げが始まっており
様子を見に行くと
「(漁は)だめだよ~」
「また~」

すでに1t漁獲していることは聞いていたのですが
やはり、出漁するからには2~3t水揚げしたいですよね。

「明日は(出漁するの)?」
「五分五分だな。」

選別機の様子を見に行くと
M丸さんのムロは若干小さめでしたね。

 

しばらくすると
「おっ、T丸が帰ってきたぞ。」
「獲れたかの?」
「今まで獲ってたからとれたろ~」

船底はだいぶ沈んでましたので
そこそこは獲ってきた様子。

 

入札の時間になり、
「二隻で二トンぐらいだって。」

みなさん札を入れはじめ
あとは私含め二件のみ。

「明日出るかどうか、相談してるっていうから聞いてこ~」
相談待ちしていると
「明日は休み!」(>_<)
「明日は雨だら~」

みなさん札を書き直し
「開札!」
「あっ、まだ。はい!」

 

最後に入札すると
「あんど!おまえは見たな~」

初めは何を言ってるか良く理解できなかったのですが
二番札と私の差は、わずか1円。(^O^)

「たかひろくんすごいですよ。1円はすごいな~」

一番札を取るつもりは全くなかったので
私自身びっくり。

「おまえは(サイズ)4番だけで良いのか!」
「そう!」

M丸さんの小さめの4番を先に積み終え
すぐに入荷。

更に軽トラに積みきれなかった
T丸さんの4番を2ザル購入して入荷終了。

いつもは一番最後まで残って入荷するので
今日はあっという間でした。

 

ちなみに入荷後のムロアジはご覧の通り。
鮮度良い証拠のコバルトブルー!ラインが見えますか?
コバルトブルー

そんなムロアジを
今日は製造!

お昼には、製造を終え
くさや液は満タンに。
満タン

南風のおかげで、くさや液室の気温も18度まで上昇。
夕方には、発酵が始まりました!
発酵中

あとは、明日早起きして
液上げですね。

今日は冬至。
明日から日が長くなり、
早起きの私としては嬉しいです。

 

嬉しいと言えば、山ちゃんの本が重版に!(^O^)
すごいですね。

山ちゃんには、10年ほど前
雑誌に紹介して頂きました。

製造の取材だったのですが
「包丁持ってやってみて!」

いざ包丁を手に始めると
「見てると簡単に見えたけど難しい。」(>_<)
「でしょ~」(笑)

そんな山ちゃんが、私の大好きなカルピスの本を。
ぜひぜひご購入下さいね。

山川徹 (著)
カルピスをつくった男 三島海雲

 

そして今日はもう一冊!
私の大好きな西畑くんが、ランナーズに
谷川真理さんとのコーナーで掲載されています。

早稲田大学で出雲駅伝に出場している西畑くん。
実は、陸上部にいたのはしてましたが、出雲駅伝を走っているとは知らなかった。(苦笑)

こちらもぜひご購入下さいね。

ランナーズ 2019年 02 月号

ふ~
外も暗くなり、
今日もこの辺で失礼しますね。

 

そうそう、昨夜は2時間31分。
約16km走りました。
あと2~3km走るつもりでしたが、断念。
歩いて帰宅しました。

「今、何時?」
「22時過ぎ。」

お風呂のあと、晩ご飯が食べられないくらい辛く・・・
睡眠不足続きで、疲れすぎですね。

体調不良の時は、走ってはいけないと
良く理解することできました。

ちなみに、今朝は体調万全。(^O^)
年末に向けラストスパートです。