「あにしてろ!真っ黒焦げだぞ!」 と。(>_<)

今日は朝から燻製製造です!
実は昨夜の予報は、早朝雨。
やだな~
と思っていたのですが、起床すると小雨。

今のうちに!
と、加工場に行き燻製製造開始!

私がUターンする前、
焼いてあるくさやは「焼きくさや」ではなく「燻製」が主でしたね。
ふっくらと、そしてピンクがかった身は、くさやとはまた異なった独特な風味を醸し出します。焼きすぎないよう火力を整え、じっくりと燻煙するのですが・・・
仕上がりは、燻製場のドアを開けてみるまで未知の世界。経験と勘が頼りの製造となります。

そして作業開始から4時間後。

燻製!

青ムロアジの燻製が出来上がりました!
この黄金色が全てですね。

実は燻製場を建て、初めて製造した日のことは今でも忘れません。
配達帰り、先輩の加工屋さんに止められ
「あにしてろ!真っ黒焦げだぞ!」
と。(>_<)
慌てて帰宅すると、火力が強すぎて散々でした。
最近は、そんな風に注意してくれる先輩方もいなくなり寂しい限りです。

そんな経験を経て出来上がった青ムロアジの燻製!
ご注文は、こちらです。
マヨネーズに一味を掛け。付けて食べるとパサパサ感がしっとり感に変わり更に美味しく召し上がれます。 ぜひお試し下さいね。

で、燻製が出来上がった途端、
外は叩きつける雨に!

雨

やっぱり、予報は当たるんだ~
そんな天候も、午後には青空に。気温も17.6度まで上がり、今日は暖かい一日となりましたね。明日は良いのですが、その後はぐずつく日が多そう。
屋根のペンキ塗りはいつになるやら・・・ため息しか出ませんね。

ため息と言えば、ある方からお電話が。
「どうした?」
「いえ・・・」
疲れた声に驚かれていたのですが
お話の内容を聞き
「えっ!」
とても嬉しい内容に驚いちゃいました。(^O^)

春が来ると、きっと良いことが待っていそう。
確定しましたら、お知らせしますね。