今年の初もの春飛魚が明日完成します!

昨夜は雨音が気になり、午前1時、2時と目が覚めてしまいました。(>_<)
このままでは寝坊する~と、開き直った途端、目覚まし時計に起こされました。(苦笑)

午前3時に起床し外に出ると雲の切れ目に星が。
「昨夜と北斗七星の位置が逆だ!」
北極星を中心に回転していましたね。

なんとなく得した気分で加工場へ。
くさや液室の気温は14.6度、湿度97%。
さすがに昨夜の雨と風では湿度も高いですね。

それでも14度をキープし、くさや液の発酵状況はブクブクと泡を出し良かったです。

発酵中

フランスでワイン製造しているCさんから
「Kusaya eki sugoi desu」
とメッセージが。
「Fermentation is in progress now!」(今、発酵中です!)
とお返事すると
「  in my 2018 wines too😄 」
と。

Cさんのワインも発酵中なのですね。
発酵繋がりの方が、日本だけでなく世界に広がる。
すごいですね。

もちろん、SNSをはじめデジタル社会のおかげなのですが、もっともっと有効利用しくさやの発酵文化を世界の方々に知って欲しいですね。
そのためにももう少し、デジタル化を進めなきゃ。勉強不足で頭痛いです。(>_<)

頭痛いと言えば、東京がわからない。(苦笑)
来週、上京予定なのですが・・・

今回の上京は、
六本木の東京ミッドタウン アトリウムで開催される
東京宝島ミュージアム ~あなたの知らない東京が見つかる~
です。くわしくは、こちらです。

3月22日 13:00~18:00 プレス、事業関係者向け ※一般の方も来場可
3月23日 11:00~18:00 一般向け
3月24日 11:00~18:00 一般向け

私が出席するのは初日の22日だけなのですが、ホテルはどこをとれば良いのか、六本木にはどうやって行けば良いのか・・・

スマホ片手に検索しながら簡単なことなのですが、未だガラケ-。(>_<)
ネット検索して、印刷してメモして・・・
やっぱりデジタル化進めなきゃ。(笑)

昨年の夏から始まった宝島会議。
今年度、それぞれの島みんなで考えた形が発表されます。
大島、神津島、三宅島、そして私たち八丈島。

(株)マガジンハウス コロカル編集長の及川さんや、先月紹介した著書「生きるように働く」の日本仕事百科代表のナカムラケンタくんもトークセッションに参加してくれます!またまたお目にかかれ、楽しみですね。

お時間のある方は、ぜひ足を運んで下さいね。(^O^)
ちなみに私は、当日参加しているだけ。(苦笑)
行かなくてもよいと言われればそうなのですが、八丈の形をみなさんがどんな反応をしてくれるのか興味がありまして・・・新年度に向けて、今後に向けて参考にしたいなと考えています。

さて、新しいと言えば、いよいよ今年の初もの春飛魚が明日完成します!
できたての旬の味を、ぜひお楽しみ下さいね。
「初もの!」春飛魚くさや! ご注文は、こちらです。(^O^)

明朝の試食が楽しみです!