明朝、全国放送!午前5時15分からです。(^O^)

最近、晴れの日が続きますね。
今日も玄関を出るときれいな朝日が顔を出していました。
で、カメラを向けると

朝日

雲に隠れちゃいました。(残念)
でもしばらくきれいな朝焼けを見ることができました。

今日は少し早めに起床しましたので、まず冷凍庫の整理を。
それから、春飛魚の入荷準備をし港に出動。
すでに水揚げが始まってましたね。

昨日、今日と他の加工場さんも春飛魚を購入し始めましたね。
みなさん値段の下がるのと、水揚げが多くなるのを待っての購入でしたが・・・

「値段を下げてもらうように組合に相談せぇ~」
と。(>_<)
先月、交渉にいき一度値段を下げて頂き当店は購入し始めたのですが、漁師さんの反感強く市場さんもお手上げ状態。

昨日、今日と豊漁でしたので、そろそろ下げて頂けると嬉しいのですが、どうでしょうね。漁師さんの判断待ちですね。

そんな中、今朝も入荷完了!

入荷

今日の春飛魚は特大が含まれていましたね。
特大サイズをくさや液に浸し~

くさや液

残りは、手塩仕上げの塩干しとしました。

手塩!

一尾一尾裏表に塩をこすりつけ並べていきます。
こうすることで、塩水に浸けるよりも早く水分が抜けます。
ちなみに、塩を付けてから2時間くらいは、みるみる水分が流れていくんですよ。昔ながらの製法ですが、本当に理にかなった方法と感心してしまいます。

関心と言えば、いよいよ明朝ですね。

●4月6日(土) NHK総合 
 小さな旅・選「門出の春に~東京 八丈島~」
 午前5時15分から5時40分まで

これでしばらく、テレビはお休み。
春飛魚の製造まっしぐらですね。(^O^)

明日は午前3時までには加工場に来ないと。
寝坊はできないですね。

寝坊と言えば、昨晩は完璧!
と思った食品衛生協会資料の、ケアレスミス発見。
やっぱり慌ててはいけないのですね。

とりあえず手直し完了しましたが、明朝再確認してから会長の元に届けないと。また間違えそうです。

5月一杯続く総会シーズンも今月下旬からスタート。
凪ぎ模様と、製造日を上手に組み合わせて製造しなきゃ!
次回の春飛魚できたて発送日は、7日(日)です。

明朝、テレビをご覧になった方!
ぜひできたての味をお楽しみ下さいね。
得々大の春飛魚くさやをお届けします!
ご注文は、こちら

今しか食べられませんよ!(^O^)