飛魚が飛び出しそうな勢いで発酵中です。

昨夜は、午後10時過ぎに加工場出勤。
水ため作業を開始しました。
くさや液を見るとごらんの通り、飛魚が飛び出しそうな勢いで発酵。

発酵中

12時間前、飛魚を浸し終えた時点では、まったく泡が見えませんでしたよね。

くさや液

栄養を得たくさや菌の活力は、やっぱりすごいですね。
くさや液を十分切った頃に、妻が手伝いに。
二人で一尾一尾洗い作業を終え、真水に浸水。

塩抜き中

今回は、ザルに入れて塩抜き作業を行いました。
より塩を抜きやすくするためと、気温が高くなってきた対策です。
ちなみにこの時の室内気温は、24.3度。湿度72%でした。

今朝は4時半から干し作業。一度帰宅した妻も来てくれたので5時15分頃には片付けまで終了。すぐにシャワーを浴びて~

今日はクリーンデイ。ゴミ袋をとりに近所の宝亭さん駐車場に向かいました。
5時半過ぎだというのに、すでに部落長さん、副部落長さんが。
「おはようございます!」
「おはようございます。」
「雨、降らなくて良かったね。」
「どっちが良かったかの~」(笑)

軍手とゴミ袋を頂くと
「もう一枚持ってく?平気だぞ。」
「うん、分別用にもらう!」

近所の、空き缶、ペットボトル、ゴミ拾いをしました。
ここ数年、ポイ捨ての量は減ってきているようです。
と言うか・・・人が減ってるような気もします。

以前は港の上から、お弁当を食べながら時間つぶす方などもいらっしゃいましたが、そんな姿も見なくなりましたね。

ゴミ拾いを終えて帰宅。さすがにほとんど寝てなかったので1時間ほど仮眠。
8時前に加工場に行くとまもなく、防災無線が鳴り~

今日の八丈高校体育祭は明日に延期。(>_<)

午後から雨予報で仕方ないのですが、明日では保護者の方激減かな。三年生は最後なので、応援団の力入れようも異なりちょっと可哀想。

ちなみに今晩は大雨で、明朝まで雨が残りそう。風は強まるので、明日もどうかな?明後日は良さそうですが、そこまで延期も厳しいですね。

先ほど昨日見学にいらしたお客様がいらっしゃいました。飛魚くさやを購入して頂いたのですが、こうして次の日に来て頂けると嬉しいですね。
「今日は何便ですか?」
「2便?お昼の便で。」
「じゃあ、大丈夫ですね。夕方は厳しそうなので。」

南風から東に変わるので、大丈夫そうですが・・・
こればかりはANAさんが決めるので、早めの方が安心ですね。
ちなみに昨日の学生さん達も2便なので、今は就航を祈るばかりです。

さて、今日は体育祭が延期になりましたので、午後からは溜まった仕事を一つずつ片付けます!ホントは寝たいのですが。(笑)