青ムロくさや製造スタートしました!

今日は午前1時半起床。
今年も夏が始まりましたね。(^O^)

半分寝ぼけながら玄関を出ると
「うわっ!すご!!」
ちょうど24時間前も夜空を見上げて、流れ星を三つ見つけて喜んでいましたが、今日は違う。

あまりの星の数にびっくり!!
「久しぶりだな~こんな星空。」
天の川がハッキリわかるこの美しさは、どうにかして伝えたい!

それほど綺麗でした。
製造のことを忘れしばらく星を眺めていましたね。

で、よくよく調べたら、
8月1日は、新月で一晩中月明かりの影響がなく、星空の観測に絶好。
とのこと。どおりで綺麗なはずだ~

ちなみに、前夜は、流星群の名残だった様子。きちんと情報収集しとけば良かったです。

さて、
くさやの製造風景です。

ムロアジ製造

実はスロースタートで、何だかペース上がらず・・・空がオレンジ色に輝く頃からようやくペースアップすることができました。年々、歳を感じていきます。(苦笑)

獲れたのムロアジは鮮度が良いですね。

鮮度抜群!

開いて、鰓、内臓をとり血抜き作業。

血抜き

三つのタルで、しっかり血を抜きます。
水切り後、くさや液に。
予定通りに収容。ただ今発酵中です。

発酵中!

ただ今午前9時53分。
一時間でも仮眠したいのですが、伝票書きなど終わらない。(>_<)
地元のお客様も、解禁の話しが広がり
これまでは、「くさやあるか~」が、「いつ送れる~」に変わりましたね。

当店は、8月4日(日)に発送予定ですが、ムロアジ漁が今日お休みし明日出漁予定とか。出漁した日には購入しないと・・・

漁師さんのお話では、お盆前10日(土)で漁を終えるとのこと。
「考えて買えよ~」(^O^)
考えないとですね。(>_<)

お盆後の、お借りになるお客様分まで製造するとなると、10日の終了は早いですね。しかも12日は製造体験が。きついスケジュールとなりました。

お客様も切れましたので、お店番をしながら少しだけ仮眠しますね。

それでは、今年の青ムロくさや!
8月4日(日)できたて発送の予定です。
ご注文順に順次発送しますので、お早めにご注文下さいね。
在庫無くなり次第、次回の製造となります。

ご注文は、こちら。←クリックしてね。カチッ!(^O^)

青ムロくさやを売れるのは、やっぱり幸せですね。
夏の味覚を、ぜひお楽しみ下さいね。