春からずっと気になっていた・・・

今日は午前4時半起床。
久しぶりの早起きに、昨夜は眠れませんでした。(苦笑)

昨夜は、ドラフト会議の高校生、大学生みなさんの特集を見ながら、それぞれの人生に涙、涙でしたね。水道を止められても笑って過ごすご家族。車で1,300km走って試合の応援に行く両親。白血病の弟さんのために頑張り、甲子園出場、東都大学2部最多安打記録を打ち立てプロを目指す姿は言葉になりませんでしたね。

それぞれにプロの道を歩みはじめます。こんなに波瀾万丈な人生を培ってきた子たちがプロになってるなんて知りませんでした。みんな頑張って欲しいですね。

頑張ると言えば、春からずっと気になっていた飛魚がありまして・・・そう!あの、YouTuber ソフトポムズさんが来店した時の!

ソフトポムズさんと

撮影時に「万が一、飛魚が獲れなかったときのために。」と急速冷凍しておいた飛魚です。時化が続いているので、この機会にと朝5時前から解凍開始。氷が作り出される水温でじっくり解凍しました。

飛魚

鱗を取り、背開き。内臓をとり、洗い終えるとくさや液に。 室内温度は22.6度。湿度76%と、だいぶ低くなりました。

くさや液

この時期になると、高温を心配せず安心して発酵を促せます。十分発酵した今晩遅くくさや液から上げ、明朝一番で干し作業の予定。

秋が深まり発酵の様子が変わりますので、できあがりが楽しみですね。

楽しみと言えば、いよいよ買い物カゴが最終段階となりました。カゴの色合いも決め、あとはそれぞれの動きを確認するのみ。何より送料が買い物重量にて自動設定。そして確定されるので、お客様の戸惑いも少なくなりますね。

東京農林水産フェア準備で忙しいのですが、できれば早めに移行を終えたいです。

さて、これから今日明日と見学希望のお客様が。製造中で香り充満ですが、楽しんで頂けたらと思います。

追伸
今日の見学お客様、名古屋からのツアーお客様でした。「くさやツアーがあるのはこれしかなかったので・・・」と言うことでしたが、ツアー以外にあらためて当店に来てくれました。くさやにこだわりを持っていらっしゃり、とても嬉しかったです。
Yさん、ありがとうございました!(^O^)


初めての出展です。
東京農林水産フェア!
会場は、
〒190-0013 立川市富士見町3-8-1
当店の出店ブースは、第2会場17番ブース。(こちらです)
時間は、
10時から15時と短めですのでお気をつけ下さいね。
詳しい内容は、こちらでご確認下さい。 (^O^)