見学したいんですけど、コロナの影響もあり大丈夫ですか?

今日は青ムロくさやの製造です!
製造パターンにだいぶ体が慣れてきましたね。

そんな今朝は早起きして朝日を撮影したのですが・・・
マウスでデーターをクリックし~
ためらってマウスから指を離した途端!

データーが跡形も無く消えました。(爆笑)

ごみ箱を見ても、カードを探してもないので諦めましたが、きちんと撮影はしたんですよ。唯一残った一枚がこちら。

朝日

この後、まさかの雨に。
そして、気を取り直して撮影したのがこちら。

神湊漁港

同じ朝の光景とは思えませんよね。
あの朝焼けは・・・
どこに行っちゃったんでしょうね。(>_<)

こんな日は堅実にムロアジの製造を行いました。

ムロアジ

今年は自分の納得できる商品が未だできずにいたのですが、ようやく見えてきました。「これだね。」点数にすれば、まだ75点くらいですが、なんとか及第点にはなりました。

目標は、次回の製造!
でしたので、なんとか間に合いました。

これまで毎回、やり方を工夫し、その結果を踏まえて更に良くするためには・・・そんな製造を1月からずっと繰り返していました。

その最終方法と言いましょうか。
「こうすればいいんだ!」
と言うものが、やっと形になりましたね。

1月に購入頂いたお客様が今回の商品を手にしたら、きっとびっくりすると思います。それくらいこの二ヶ月の進歩はめざましかったです。

味は同じですが、商品価値がグッと上がりましたのでぜひご賞味下さいね。(^O^)

くさや液

くさや液室は、13.8度から16.6度まで上昇。発酵も順調ですね。
明朝が楽しみです。

製造を終え、食品衛生協会の総会資料準備を始めると電話が。
「青い袋の商品を頂いたのですが・・・」
てっきり何か・・・と思いましたら
「美味しかったので、買えますか?」

10袋ご購入頂きました!(^O^)
嬉しいですね。
ちょうど焼きくさやも製造したばかりなので、明日早速発送予定です。

春飛魚の漁模様が悪いので、一生懸命青ムロアジの製造をしたいと思いますので、どうかよろしくお願いしますね。

そうそう、製造翌日は午前1時半か2時半起床なのですが
「見学したいんですけど、コロナの影響もあり大丈夫ですか?」
との問い合わせが。

「大丈夫ですけど、いつ頃ですか?」
次回の製造翌日となり
「午前2時頃起きてお昼頃まで仕事なので、シャワーを浴びて少し休んで午後2時から5時の間で?」
「えっ~大丈夫ですか?」

実は明日も午後1時半から商工会で会議が。
不規則な仕事ですが、空いてる時間に仕事をしないと~

頑張らないとですね。(^O^)