今日は青ムロくさやが出来上がりました!

ぎゃぎゃ!
朝6時過ぎから乾燥機内のくさやを一尾一尾計りながら「生干しくさや」を選び出し真空パック。数量限定ですが、身の厚い「生干しくさや」を準備することができました。(ご注文は、こちら)

更に全てのくさやをひっくり返し、早朝の仕事を終えました。

子供のムロアジから大人のムロアジとなり、製造方法も「夏」から「秋」の製造方法に変更。製造開始時間もくさやに浸ける時間も異なります。

緊張の面持ちで試食タイムを迎えると!(^O^)

試食

気になる塩加減、そして身の柔らかさ。
特にむろじの成長で食感が違いますね。
一切れ、二切れ、あっという間に口に運んでしまいました。(笑)

午後からは、次々とくさやが干し上がり始めました。
途中から母にも来てもらい、荷造り作業。

「どれから計るの?」
なるべく同じサイズに合わせ、お客様の希望に合わせ荷造りしていきます。

できあがり

できたては身の色が異なりますね。このあめ色を作るためにくさや菌を育てます。

さすがに量が多かったので、なかなか終わらず
「もう帰るよ~」
と母が言ったのは18時過ぎでした。(>_<)

それから、明日の焼きくさやの準備等々であっという間に19時45分。
「早くブログ書き終えなきゃ。」

と言うことで、本日の「できたて」くさや。
特に身の厚い1kg 8枚サイズ。
手頃な1kg 10枚前後サイズ。
まだ若干残っていますので、ぜひお楽しみ下さいね。

ご注文は、こちらです。(^O^)
子供から大人への成長。ご堪能くださいね。

すみません!
今日はこれで帰宅します。