春飛魚くさやの「できたて」発送日です。

午前3時。
くさや液室をのぞくと、ご覧の通り。

見事な発酵でした!!

発酵

むろあじに比べ発酵力が増しているのは、鮮度の良さでしょうか~
やはり旬のお魚は違いますね。

くさや液から上げたあと、一尾一尾丁寧に洗います。
そして塩抜き作業。

塩抜き中

塩梅はいかがでしょうね。
明朝の「できたて」が楽しみです。

朝干し作業を終え乾燥機の中へ。
午後からは見学対応や、一年前にご注文を頂いたお客様に注文数の確認を。

一年待って頂くと、さすがにみなさんトーン高めでした。(苦笑)
ご注文は、こちらです。←クリックしてね。カチッ!(^O^)

2枚入りが中心となりますので、よろしくお願いします。

明日は、とっても素敵な方が見学に!
どんなお話しできるか楽しみです。

すみませんが明日も早いので今日はこの辺で失礼します。

あっ、ジャパンネット銀行がPayPay銀行に名前が変わりましたね。
何だか微妙です。(苦笑)