今日は青ムロくさやの製造でした!

昨夜から外は雨。
オリオン座流星群は、雲の中でしたね。

そんな昨日、市場に行くと
漁師さんが雨の中水揚げをしていました。

カゴの中を見ると
「大きい!」
と思いきや、
「しゃみがめぐされして。(小さいムロが網に刺さって)」(>_<)

網を上げるのが大変だったらしいです。
しかも

「同じ所になっけだら」

前回、大きなムロアジがあった漁場に行っても
大きいとは限らないそうで・・・

今年は、本当に厳しい漁になっています。

むろあじだけでなくカンパチや、トミメ(ナメモンガラ)も
水揚げされていましたので、より一層厳しさがわかりますね。

入札加工場は三件。
選別機にかけられたムロアジをみると、
くさやサイズの数は限られ・・・

この時期高値で購入する必要も無いので
二件が購入した残りを全て購入。

本日製造しました!

製造

お昼前には製造終了。
くさや液の中で、ムロアジ泳いでました。
いや、浮いてました!(苦笑)

ムロアジ

くさや液室の気温は20度弱と、暑くもなく、寒くもなく~
製造しやすい温度でしたね。

画像に見られるように、発酵もすぐに始まり~
小さな泡が次々と発生。ムロアジを持ち上げます。

次回のできたては、24日(日)夕方。
発送は、25日(月)となります。
ご注文は、こちら

できたての味をお楽しみ下さいね。

来週は、「焼きくさや」の製造を中心に頑張る予定。
在庫切れ解消に励みたいと思います。

11月は、中学校の体験学習からスタート。
今から楽しみです!(^O^)

楽しみと言えば~
来週から産品セミナーに参加。
どんな学習かな~
ホームページに行かせるよう頑張りたいと思います。(^O^)

追伸

今朝、ムロ船出漁したのですが~
夕方風雨強まり、港に見に行くと
帰ってました。(>_<)