今朝は午前0時30分起床。今日は干し作業です。

今朝は午前0時30分起床。
久しぶりの早起き。眠いです。(笑)

台風の影響でしょうか?
雲の隙間からいくつか星見えましたが、
「ちょっと残念」

加工場に行き、くさや液の発酵状況を確認。
久しぶりの製造でしたが、泡も見られくさや菌も頑張ってますね!

発酵中

すぐに水ため作業を開始。
水温が上がらないよう一時間早起きです。(^O^)

水溜

そして、くさや液からむろあじを上げ!
水に浸け終わりました。

塩抜き

外はまだ真っ暗。
いつの間にか秋になったのですね。(>_<)

魚をとり上げたくさや液は、発酵し美味しそう~
このクリーム色に染まると次回の製造は見違えるように発酵力が増します。

発酵!

来週早々製造予定ですので、次回の製造もお楽しみ下さいね。

気になるのは台風14号が通過する20日(火)以降の天候。
傘マークが続き~
発送が心配です。

ちなみに今朝の定期船は波高く欠航。
飛行機も午後の便から条件付きです。

さて、乾燥機の調子も良く
今のところ順調。
できあがりが楽しみですね~


そうそう、
一仕事終え、事務仕事をしていると
「たかひろ~」

外はようやく明るくなったところ。
相変わらず早いですね。(苦笑)

「製造か~」
「そう!昨日から!」
「よかろうじゃ」

本当に!(^O^)
ようやく製造することができました。
一尾一尾大切にしたいと思います。