25度の境とは。こんなに差があるのですね。

今日は午前1時前に起床。
前回は起きる自信が無く、加工場で仮眠しましたが・・・
今回は4時間ほど自宅で睡眠。

ただ・・・眠れない。ゴロゴロしてようやく寝入ったときに起きる時間となりました。ジョギング疲れがあるようですね。

外に出ると、前回以上にオリオン座が輝いていました。まるで手が届くくらい星が身近に感じられましたね。残念なのは周りが雲で、星数が少なかったこと。朝は雨でしたので、雨雲が近づいていたようです。

気になるくさや液の発酵はご覧の通り。

発酵

順調な様子でしたね。
前回と異なるのは気温が25.4度が24度と1.4度下回ったこと。

わずか1.4度ですが、25度台とそれ以下ではくさや菌の発酵力がだいぶ異なりますね。ちなみに前回の様子は

発酵中

一目瞭然ですね。
ただ、製造者としては、気温の低い方が魚の鮮度が良いので安心していられます。気になるのは味!どちらが美味しいでしょうね。(^O^)
試食が楽しみです。

できたては発送日は、10日(木)の予定。台風が気になるのですが・・・なんとか台風来る前に、飛行機就航できると良いですね。

台風と言えば、もうムロ船お休みかな~と思っていたら。
「沖合に船が見える・・・」(見えますか?)

沖合に・・・

慌てて港に行くと、みごとにみごとに出漁!
「出たんだ~」

ただ、さすがに焼きくさやを製造する時間がなく、今日の入荷はお休みに。明日から、結婚式用の焼きくさやを製造。台風前に届けたいのですが間に合うかな~

来週からは、いよいよ新商品の製造です。先ほど、食材や耐熱用の真空袋、瓶を注文。台風明けには届きそうなので、届き次第試験開始です。

食材業者さんに問い合わせると、「佐川急便ですと中継料で2,200円かかります。」と。それでもアマゾンの送料込み商品より安いのでお願いすることに。

ただし~「港から更に地元業者さんにお渡しし・・・」
「あっ、港止めってできますか? (貨物船の港まで) 5分くらいなので。」
「そちらの方が良いですね。港に着いたら電話して頂けるよう伝票に書いておきますね。」

大きな荷物ですと、業者さんに運んで頂いた方が良いのですが、今回は助手席で苦にならないサイズ。取りに行った方が早いですしね。

と言うわけで、明日も早くから、生干しくさやの選び出しから焼きくさやの製造と大忙し。明日の夜には干し上がりはじめるので、荷造りもしなきゃ。台風前にできる事を終えたいと思います。

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