朝4時半頃起床。
大雨かと思いましたが、強雨の予報は外れ小雨模様でしたね。

加工場に行き、塩抜き用の水ためをしながら
飛魚を洗い始めました。

いつもより小型でしたので、タルの中の春飛魚も
少し余裕がありましたね。(苦笑)

一タルに浸ける飛魚数を調整し作業終了。

ちょうど、ケイが登校する頃、雨足が強くなりました。

雲が低く、飛行機一便に便共に羽田から就航することなく
早々と欠航決定。

最終便、就航してくれるとよいのですが
午後1時23分段階、「視界不良のため天候状状況を確認しています」
と条件付きとなっています。

雨はあがり、空はほんの少し明るくなりましたが
山が見えるまでには、もう少しですね。

 

午後からは、食品衛生協会の新聞配布をしながら
春の衛生点検の連絡を。
5月23日(火)に会員のお店を、保健所職員さんと見回りします。

今回の点検項目は、「食中毒対策」
私の案が基本なので、自分自身これまで以上に気をつけないとですね。(^O^)

どんなことをするかと言いますと
保健所さんから営業許可を取っている
民宿やホテル、飲食店、製造業、販売店等々のみなさんの中で
会員となってるお店をまわります。

1.厨房には手洗い場が必要なのですが、使える状況になっているか。
手ふき用のきれいなタオルまたは使い捨てティッシュはあるか。

2.冷蔵庫の中は整理整頓されているか。
肉類、野菜類との分別や、タッパなど利用した仕分け状況等
冷蔵庫及び冷凍庫内の温度計設置。

3.厨房内の整理整頓はされているか。
床下に物を置いていないか。

4.体調管理表をつけているか。

今回の点検は、こんなところが中心でしょうか～
お店の方と交流を持ちながら、年会費を頂きながら
来月の講習会のお知らせをしながら～

駆け足でまわります。(苦笑)
で、あとになる方ほど待ってるわけで・・・
ホントに申し訳ないです。

今年で指導員となり8年目なのですが
8年前とは本当に変わりましたね。

もちろんホテルさんとかは、いつでもきれいなのですが
個人店の方は、毎回指摘事項を補ってくれます。
その積み重ねが、
昨年度、八丈島管内食中毒0(ゼロ)に繋がっている
と思います。

保健所職員さんもそれぞれ視点が異なるので
新しい職員さんが来ると、新しい発見があり楽しいですよ。

気をつけていることは、検査を受ける方の立場になること。
点検をさせてもらっているという気持ちで
お店の方と接しています。

 

実は、8年前
「保健所の人？」
「ちがおわ。くさやのおさだ！」
「あぁ～どっかで見たことあると思ったら！」(笑)

そんな会話があちこちで。(苦笑)

仲良くなりすぎて、
時間に追われて点検に行ききれなかったところから
「待ってたのに！」
と、直接お電話を頂くこともありましたね。

それから一件でも多くまわるようになりました。
おかげで、私のところはいつも終わるのが最後。

集合時間を過ぎ、
「まだか～」
「今、向かってま～す。」
と。(笑)

 

8年か～
8年前、八丈高校のPTA会長をしている自分を想像できませんでした。

今日は商工会の事務局長が来店。
「総代会、（議長）お願いしますね。」
「はい。」
「あれ（進行マニュアル）も入ってるから。」
「ありがとうございます。夜は八高総会なので終わりましたらすみません。」
「おい。じゃあ、よろしくお願いしますね。」

そして今度は往復葉書が届き
青色申告会の総代会は6月1日に。
今回は、役員改選。

ここ数年、司会ですので
今年も司会で切り抜けたいのですが・・・
祈るばかりですね。

 

それにしても
時間が経つのは早いですね。

8年後の自分。
想像できないな～（笑）

みなさんは想像つきますか？

あっ、今日はこれから加工組合の理事会に行ってきます！