今日の日記

くさや伝道師こと、二代目!長田隆弘のブログです。

通勤時間、歩いて10秒。
隣にある加工場と自宅往復の日々は、「島」だからこそですね。
毎日お客様との出会いを大切に、ブログに書き留めて行きたいと思います。

あっ、2000年からはじめた
子供達と共に学び成長を綴った18年間の日記「くさやっこ」は、こちらになります。

家族三世代の「島」暮らしって!くさや屋二代目の朝からブログ

13日(日)の予報がはっきりしてきました!

今日は朝4時半頃目覚め~
5時前には起床しました。

なんとかして欲しい~
と思うほど、口内炎は大きく
参りました。(苦笑)

 

そんな早起きの今日は、朝から自分の時間が
たっぷり。
日中は、電話やお客様対応等で
どうしても仕事半ばに。

これはチャンスと、昨日有言した
今日のノルマを書き出し
一個ずつ消化。

全ては無理ですが、今のところ順調です。(^O^)

 

そんな今日は何を行ったかと言いますと~
パブリックロードレース大会用の提供くさやを準備。

加工組合では各業者2kgに決まりましたが
大きいサイズ3kgと、小さめサイズ2kg
計5kgを、組合長のもとに届けてきました。

大懇親会の席で、提供されますので
ぜひご賞味下さいね。

 

更に、先日保健所さんから指摘されました
点検表の再構成と、文章の修正を行い
2019年版食品衛生管理要綱を作成。

点検表にまだ煩わしい部分があるので
その当たりをすっきりさせるのが今年の目標かな・・・

事故が起きたときには、貴重な資料になるので
自分が記入しやすいものにしていきたいですね。

 

そうそう
午前中には、明日の撮影打合せでKさんが。
「製造は・・・」
と聞かれ
「あっ、明日は無理です。。。」(>_<)
「少しだけでも・・・」

さすがにハーフマラソン前日に
水仕事をするわけにも行かず
と言いますか、製造すると深夜起きなので
走ることもできず・・・

電話の段階で、意思疎通ができてなく
大変申し訳ない思いが。

そんな中で
できる限りの製造ぽい風景と
七輪でくさやを焼く様子や
製造のこだわりを撮影することに。

これからそんな準備をする予定です。

 

午後からは、実家から布団を借りてきたりと
明日から民泊状態になるわが家の準備も。

気になる13日(日)の気象庁予報は
北東の風 くもり一時雨 波2.5mのち2m 最低気温8度 最高気温13度
に。

明日12日朝から13日明け方に掛けて雨予報ですね。
低気圧が早く過ぎてくれると
13日は思ったより天気回復しそうです。

 

あとは完走できるかどうか。
目標は、1km 7分30秒ペースで
2時間40分位かな~

全く自身ありませんが
そんな感じでゴール目指したいと考えています。

ちなみに、
昨年は、2時間54分29秒
平均ペース、8:10分/km

一昨昨年は、2時間33分39秒
平均ペース、7:16分/km

この間くらいと言うことで。(苦笑)

前半焦らず、後半粘れるように
ですね。

大失敗。そんな時お客様から・・・

昨日は五日ぶりにジョギングしてきました。
「軽めに、7~8割の力で。」
と、約5.5km。

初めは膝が痛くなり、
股関節が痛くなり
「あれ?!」
12月後半、練習不足が・・・

昨年は、12月中旬から一気練習し
今年は12月中旬から一気に練習しなくなり。
どちらも良くないな~(苦笑)

今晩軽く走って
今大会の練習は終了。

ハーフ走る前ですが
今年は一年を通して走れるよう頑張りたいと思います。(笑)

 

一年を通してと言えば、
今日は、漁協に飛魚とムロアジの出荷証明書をもらいに
行きました。

市場に行くと
「あ~これは事務所で判子もらえるよ。」
「ありがと~」
と三階の事務所に行くと
「これ見たことあります~」
ちょっと不安に。(苦笑)

「一年に一回頂いてるのですが・・・」
と言っても、加工場でEマークの許可を頂いているのは
加工組合長と当店の二軒なので、覚えていないか~

待っている間、年季の入った冊子やポスターを
見ていると
「懐かしいな~」

 

二十数年前、栽培事業の予算は町から頂いてましたが
立場は、増毛漁業協同組合の職員。

町の予算作りに携わると
漁協予算のラフさに、初めは驚きましたね。(苦笑)

でも漁協には漁協の良さがあり
もちろん、町には町の良さがあり
それぞれに勉強になりました。

特に北の魚は、顔かたちが全く異なり
朝競りを手伝う度に
「この魚は?」
何度聞いてもすぐ忘れてました。(苦笑)

時化のため市場が休みに。
市場の宿泊当番をしていると
休みを知らずに、茹でタコを持ってこられた漁師さんに
怒鳴られたこともありました。

意味がわからず、
黙っていると
「おまえを怒ってもしょうが無いけど!」
と。

その漁師さん、今は組合長に!
やはり熱い方は違いますね。(苦笑)

 

町、道、そして国。
縦の関係は、本当に身にしみました。

でもその当時の友人知人は、今では
国の課長さんや、支庁長に。

すごいですね。
私、くさや屋さんやってる場合か!
そう思っちゃいます。

 

そんな今日は、パソコンに向かいながら
資料の作成に追われ
結局ノルマはたせなかった・・・

これじゃあ、昨年と同じ!
朝一番、今日のノルマを書き出し
達成感を味わった方がいいかな~

達成感と言えば、
昨年、試験的に行ったくさやのM、Lサイズ選択ご注文の件!

多くの方に、濃厚なLサイズを選択して頂きました。
当店のお客様は、本当にくさや好きなんだな~
そう思いました。

くさや本来の味をしっかり楽しみたい。
そんな思いを感じました。

本当に
ご協力頂き、ありがとうございました。

ご注文カゴのサイズ選択は、本日解除しましたが
注文時のご意見欄に、「大きめ希望」または「小さめ希望」
と書いて頂けると、できるだけご意向に沿いたいと思いますので
遠慮無くご記入下さいね。

 

今日はお客様から、「請求書の件で問い合わせが。」
当店のミスだったのですが、お電話が繋がらず
夕方お客様からお電話が。

開口一番、謝りますと
「間違いは誰でもあるから良いんだけど!!」

ご理解あるお客様で本当に良かったです。

いつもお客様の立場で考えるのですが
「自分だったら怒るよな~」
そんな内容だったので、
理解あるお言葉を頂き安心しました。

加工場全体の仕事量は、20年前に比べて半分なので
もう少し経理を含め、しっかり行うようにしないと。

特に、せっかく簿記を学んだので
それを活かせるようにしないと。

そんなこともあり、明日もたくさんやることが。
時間を大切に、心新たに頑張りたいと思います!

今日は保健所さんの点検が。

今日は朝からあっという間の一日でした。

パソコンのスイッチを入れると
次々と主要なメールが・・・

乳酸菌についてのお話しから始まり
宝島会議の島内会議、月末の東京会議。
懇親会を含め、見学等々いくつも重なり
何から片付けて良いか解らない。(>_<)

宿題もあるようで、
「知らなかった。」

資料を印刷し、とりあえず目を通しつつ
「よくわからない。」

やはり会議を欠席すると
その間の事はサッパリですね。

小学校の頃、ずっと無遅刻無欠席だったのですが
冬季オリンピックの頃、風邪でダウン。
初めて欠席した翌日は
「授業について行けない。」(>_<)

ただでさえ、理解力不足なのに
繋がっていた線が消え、新たに始まる線に繋げるのは
容易ではありません。

結局その溝は繋がらず
「休んじゃいけないんだな~」
と。

そんな劣等感からか、
会議欠席すると、内容がわからず
集中力に欠けてダメですね。

今晩でも資料見直さなきゃ。

 

見直しと言えば、
今日は保健所さんの点検が。

食品衛生監視票の点検なのですが
管理運営要領の見直しを指摘され
「あっそうだ~」(>_<)

昨年6月から、日々の点検記入用紙を
都食品衛生協会が支給するカレンダーに変更。

とても便利で、助かっていたのですが
要領の内容を書き換えるのをすっかり忘れてました。

更に月一、年一の点検表も作成しなおさないと。
指摘されないと気づきませんでした。

取り急ぎ
早めに書き換えないとですね。

やはり定期的な点検は必要だな~
そう思いました。

 

そんな今日は、柚子ジャムをお湯割りにして
頂いてます!(^O^)

実は、いつもお世話になってるTさんから
手作りの柚子ジャムが届きまして!

製造画像を見てびっくり!
「こんなに手間かかるの。」(>_<)

それを見た妻から
「去年、大分に行ったとき、Gくんが作るのすごく大変って言ってた!」
と言われ、そう言えばそうだった~

一年前、大分に行ってたのですね。

何もかもが走馬燈のようで
頭が追いついていかない。

 

とりあえず、
今月末のホテル予約と、飛行機の空きも確認したので
宝島会議は二日間とも出席できそう。

でも上京直前に、二日続けて夜は懇親会と新年会が・・・
体力持つかな。

まずは、今日はこれから軽くジョギングを。
あと4日後に迫ったハーフに備えたいと思います。

寒いので風邪引かないようにしないと。

帰宅後は資料を読んで勉強です。
って、
実は昨晩も近年の魚類養殖現状を勉強したばかり。

私が北海道にいた頃に比べ、厳しい現状にびっくり。
頭を進歩させて、もっともっと先を見ないとですね。

前髪がこげた。(>_<)

今朝は三日ぶりの熟睡で
目覚めバッチリでした!(^O^)

やはり夜寝て、朝起きる生活はいいですね。

 

北海道にいた頃は、
24時間、毎時400tの海水を揚水していたので
海上が時化ると、取水ポンプや濾過器がつまり
大変。

一定量まで下がると、警報が鳴るので
その前に24時間関係なく対処していましたね。

徹夜することもたびたび。

何より、生き物が対象なので
対処ミス=死
なので、手抜きをすることが一切できませんでした。

と言うか、
失敗したときは、翌朝、
魚が死んでました。(>_<)

そんなギリギリの生活を11年続け
島に帰ってきたので
夜、天候を気にせず熟睡できる生活は
夢のようでした。

あっ、
夜中に増毛から電話来ることもありましたが・・・

それも今では懐かしい思い出ですね。

ですから、くさや製造は
どんなに忙しくても、
「あの頃に比べれば・・」
という思いが。

ただ、年齢は嘘をつかず
体力がついていかない。(笑)

こればかりは、仕方ないですね。
毎年ハーフマラソン大会に参加しているのは
体力の衰退を少しでも遅らせるため!
の方が正しいかもしれません。

 

あと5日ですね。
「今日は練習する!」
と言った矢先から、雨が落ち始め・・・
「ダメだ・・・」

以前でしたら、小雨でも走ったのですが
すぐに風邪を引いてしまい
今は回復する方が大変。

気になる13日(日)の予報ですが
気象庁予報が、信頼度Aで発表。
くもり一時雨 降水確率70%

この予報って、当日どんな天候なんでしょう。
私にはよくわからない。(苦笑)

ここまで来ると、予報が外れて
晴れて欲しいですね。(笑)

そんな今日は、真空包装を終えてから
郵便局、警察署、保健所、町役場と。
久しぶりに外回りをしました。

実はその前に、とんでもない事件が。

くさやを焼いて欲しいとの希望で
魚焼き器のガスの元栓を開き
種火に火を付けたところまではいつも通りだったのですが・・・

下火に種火を付けようとしたところ
「ボッ!」
なんと!
瞬間、火が噴き出し
前髪がこげた。(>_<)

昨年暮れ、焼きくさや製造したときに
ガスの元栓を閉め、上下火のスイッチを開にしたままだったのですね。

溜まったガスに引火し
もう少しで大事故になるところでした。

「忙しいときこそ、きちんととしなきゃダメだな・・・」
大反省でした。

今回は、前髪と眉毛少々ですみましたが
事故が起きないよう、魚焼き器に書いておかなきゃ。

それにしても
瞬間、何が起きたのか理解できず
鏡を見ると、髪を茶色に染めたみたいでした。(>_<)

気をつけなきゃ!

今日は、昨日の午後11時25分に起床。(苦笑)

今日は、昨日の午後11時25分に起床。
「ん?!」
意味わかります?(苦笑)

昨夜は、午後8時過ぎベッドに。
いつもより早い時間で、寝付き悪かったのですが
ハッと目覚め、時計を見ると午後11時05分。

「寝坊するかも・・・」
と起きてしまいました。

 

加工場で、TBSテレビのドラマエンディングを
10分ほどボッと見てから仕事開始。

気温11度で、一人での仕事は
寂しく冷たい限りでしたね。(>_<)

くさや液から上げ、
水洗い後、日本手ぬぐいで一尾一尾洗い
一段落したのが2時過ぎ。

体が冷え
「風邪引いたらまずいな・・・」

パブリックロードレースまで
あと6日。
二日続けて早起きだったので
今日も練習はお休みに。

これでは、ダメですね。
わかっているのですが、
右目は、疲れのためか腫れはじめ
昨日から目薬滴下中。

気になる13日の天気は
Yahoo!天気は、雨 降水確率90%
tenki.jpは、くもり一時雨 降水確率50%

予報が異なるときは、天気が変わりやすく
まだわからないのでしょうね。

ちなみに
気象庁は、くもり一時雨 降水確率50%。
ただし、信頼度は「C」
まだまだわかりませんね。

できれば、
雨と、風が強いのだけは避けたいです。

 

そんな今日は午後から加工組合の役員会が。
年始最初の役員会は
今年3月に開催される総会についてから始動。

加工組合の総会は、他団体の先頭を切って
開催されるので、出席者も多く賑やかなのですが
肝心な組合数が減少傾向にあり
今後はかなり心配。

今回の定款変更も、そんなことから触れられています。

近い将来、団体のあり方についても
触れることになるのでしょうね。(>_<)

さて、
これから食品衛生協会の新年会案内の作成。
来賓の挨拶状は日中の合間に作成したのですが
会員用はまだで。

月末になると、青色申告会の税務関係が。

これから加工以外の業務が増えていきますね。

毎年のことと言ってしまえば
それまでなのですが・・・
もっと効率よくこなせるよう
自分自身を改革していかないと。

そんな意味では、もう少し計画を立て
新しくやりたいことは明確化しないと。

明確化と言えば
年末ジャンボ。
今年の一等は、96組 122234
だと思ったのですが・・・

手元の番号を確認すると
組違いですが、122242

「8番違い!」

一等のニュースを見て
すぐに当選番号を覚えていたので
驚くと言うよりは、何だか笑っちゃいました。

今年のキーナンバーは「8」かな?(苦笑)

八丈島の「八」と言うことで
今年はよいことあるかな~