今更ですが、自動復帰装置にしました。 2022.09.22 思い出 今朝は午前0時20分起床。目が覚めるもんですね。(苦笑)今日の発酵は、前回より明らかに良かったです。泡の出方もご覧の通り。製造を重ねると更に良くなりますよ~前回同様、水ため作業を終えるとくさや液から魚をあげ、水洗い。塩抜き用のタルに入れ終わり、ようやく一段落!!