「くさや」がスローフードに認定！
2009年9月5日、「当店」にスローフードジャパンの方が８名くさやの製造体験に来られました。青ムロアジを開き、くさや液に。製造しながら「くさや」について熱くお話しすることができました。
そして、
2010年10月23日「八丈島産くさや」をきっかけに、イタリアのスローフード協会にて希少食材認定制度「味の箱船＝アルカ」に伊豆諸島の「くさや」が認定されました。
スローフード協会では以下の基準を満たすものを“味の箱舟”として認定してます。
- 地域の自然や人々の生活と深く結びついている。
- 小さな作り手による限られた生産量である。
- 現在、あるいは将来的に、絶滅の危機に瀕している。
- 遺伝子組み換えが、生産段階において一切関与していない。
現在903を越える動物、果物、野菜の品種と加工食品などが「味の箱舟＝アルカ」認定され、良質な食材の調達、販売促進に興味のある人への情報提供に繋がっています。日本の「味の箱舟＝アルカ」は32品目となっています。（2014年10月17日現在）
＊2023年4月12日現在 登録数は世界中で5000を超え、日本は64と増えました。
＊「スローフード」とは、1986年にファストフードへの反対をきっかけに、食を中心とした地域の伝統的な文化を尊重しながら、生活の質の向上を目指す世界運動です。
東京都地域特産品認証食品に認定！
〔地域特産品認証事業〕とは、地域の原材料の良さを生かすとともに地域の文化や技術にこだわりつくられた地域特産品に認証マークを付す制度。東京都では品質や表示について国と調整のうえ基準を定め、それに適合した食品を東京都地域特産品認証食品と認定します。認定された商品はEマークを貼ることができます。
当店では、青むろくさや、焼きくさや、燻製。飛魚くさや。飛魚塩干し、燻製が東京都地域特産品認証食品として認定されました。
東京都知事賞を受賞しました！
第7回全国水産加工品総合品質審査会において、「飛魚くさや」が東京都知事賞を受賞しました。（平成8年10月29日）
