手塩仕上げの逸品！春飛魚塩干

販売価格　1,100円(税込)

一尾一尾丁寧に仕上げました。

売り切れました。

塩加減がうまさの決め手。「くさや」ではありません。

春飛魚塩干　一枚入り　1袋　

内容：全長　約37～42cm　真空パック1枚入　

87歳　母の勘が「おいしさ」の秘訣です。

「手塩」仕上げの飛魚は一尾一尾愛情を込め製造した甘塩仕上げ。塩の量は長年手慣れた母の勘。絶妙な塩加減が飛魚の身にしみこむと一気に水分が除去され「うま味」を醸し出します。

宅急便料金は、次の通りです。
クール(冷凍)便の発送となります。

飛魚とは

飛魚は世界で50種ほど知られ、名前の由来は、「水上に飛び出し、胸ビレを広げて滑空することから」と言われてます。一般に沿岸部に多く見られ、海の表層近くに生息。動物プランクトンなどを食べます。水上に飛び出して滑空するのは、主に捕食者から逃げるためといわれ、最高飛距離は500 m ！八丈島で漁船に乗りますとその光景を容易に見ることができますよ。

ちなみに飛行する時は体の大部分を空中に突出し、尾鰭の下葉のみを水に入れたままでそれを烈しく煽って初速をつけ、空中に飛び出し、その後いっぱいに広げた胸鰭と腹鰭で滑空をします。滑空速度(約15m/s)が速いのは、シイラ等の敵から逃げるためと考えられています。

八丈島の飛魚

八丈島で漁獲される飛魚は、大きくわけて「春飛魚」と「夏飛魚」があります。春飛魚とは八丈島に春を告げるハマトビウオを指し、飛魚類の中で最も大型で全長50cmに達するものもあります。（通常は35～40cm）産卵のためおもに２～５月に来遊し、お刺し身はもちろんフライ・つみれなど、八丈島では春の魚として欠かせないとても貴重な魚です。

夏飛魚とは春飛魚が北上し終える５月頃から夏にかけて漁獲されるトビウオの総称です。ホントビウオが中心でその他にツクシトビウオ、オオメナツトビ、アヤトビウオなどがあります。春飛魚に比べ全長約30cmと小型ですが、身が淡泊でとても美味しいですよ。「夏」飛魚は生産量が少ないためご希望のお客様は問い合わせ下さいね。