仕事が雑になるのはいやなので！

今日の画像は午前6時19分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝は晴れ！

今朝の八丈富士です。

今日の予報は、晴れ夕方からくもり　北西の風のち南西の風　波1.5m　最高気温16度です。今朝の飛行機、定期船共に順調です。

今日は午前3時半過ぎ起床。
芝税務署・東京税理士会の出張相談会も無事終了。
二日間製造から離れたことで、体力もだいぶ回復しましたね。

今朝はくさや液の撹拌からスタート！
ご覧下さい。
泡の出はもちろんですが、一番良くなったのは「色」です。
マイルド感が出てきましたね。

このクリーミーな感じを待っていました。
いつもの「くさや菌」が増えてきた証拠ですね。

今日の製造で、
次回の変化が楽しみになってきました！(^O^)

お客様から
「この間のうんまかった！(美味しかった)」
と来店。

入れ替わりで
「くさやあります？」
「食べる分くらいなら」
「よかった！これからいつもあります？」
「ん～3月からは大丈夫！」苦笑

実は、製造再開が広まり
想定以上にご注文が！
本日の製造量で、出荷しきれるか微妙になってきました。

製造量を増やすことは可能なのですが・・・
「仕事が雑になると良い商品できないから無理しない」

いつも通りに製造することで
くさや菌の発酵も想定通り熟成していきます。

お客様からの声はとても嬉しく励みなるものばかり。
期待を裏切るような商品をお届けしたくないので
ここはじっくり我慢です。

17日(火)のできたて発送を終えましたら
焼きくさや、くさや味噌の製造に励みます。
こちらもたくさんのご注文が入っているので頑張りますね。

3月1日からは再びくさやの製造。
この頃には気温も上がり、くさや菌の発酵は今以上に熟成します。
順調に製造できると、3月4日(水)発送です。
お待ち頂けるお客様は、こちらからご注文お願いしますね。
よろしくお願いします。

昨日の相談会。
最終時間に予約していたので、
「すみません。相談に行ってきていいですか？」

税理士さんの前に行くと
「あっ」笑
「よろしくお願いします！」(^O^)
お弁当の手配など私が行っているので～

事業所の申告が父名義のため、わからない点あったのですが
すっきりしました。
被災の事務手続きがいくつか控えているので
それが終わりましたら、父の廃業届と私の開業届。
青色申告会への入会を行わないと。

「切り替えるタイミングが大切なので」
「はい！」
と答えつつ、わが家にはどのタイミングが良いのだろう？
聞き逃してしまいました。笑

さて、
時間になりましたので、今日の製造開始します！