今年一番の発酵でした!(^O^) 2023.04.16 見ましたか!この泡の量。今年一番の発酵でした!(^O^)毎年のことですが、春飛魚の時期になると気温が20度前後に上がること春飛魚の菌が、くさや菌の発酵を促すことで、泡の量が一気に増えます。くさや液をかき混ぜるとジュワジュワジュワと、音が聞こえてくるんですよ。(^O^)
「先生のおとりよせ」で紹介された「生干しくさや」大好評です!(^O^) 2022.04.30 今日の午前0時52分。ドラマ「先生のおとりよせ」第4話が放送されましたね。朝、スマホを確認すると「ドラマでくさやを食べ、長田商店の名も言ってました。さすが!」とメールが。同級生LINEには、「深夜にごめんなさい。向井理さんが長田商店の名前出してくさやを語っています」見てくれ
今日は東京都の宮坂副知事がいらっしゃいました。 2020.02.06 今日は東京都の宮坂副知事(元Yahoo!社長)がいらっしゃると言うことで、朝からバタバタ!と言いたいところなのですが・・・実は朝5時に起床。「今日走る?」「走る!」と言うので妻とジョギング。妻の東京マラソンに向けて、今更ながら練習をしています。(苦笑)シャワーを浴び、出勤。「さて、
研究結果が楽しみです。(^O^) 2019.06.01 今日は久しぶりに飛魚のくさやを製造しました。量がいつもの半分でしたので・・・あっという間に製造を終え、くさや液に浸け終わりました。最高気温も26.1度まで上がりましたので、その後の発酵順調ですね。お昼にシャワーを浴びて、午後からお店番をしていると「すみません