今日から販売開始!30cmの物差しでは足りませんでした!(^O^) 2023.06.30 今日から発売開始の紹介です。今日の画像は午前5時15分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝もくもり空ですね。海上は少しずつ波立ってきました。今日の予報は、くもり所により雨 南西の風やや強く 波2mのち2.5m 最高気温27度です。今朝の飛行機、定期船共に順調です。
新島産くさやをご賞味に頂いていたお客様からご感想を頂きました! 2023.06.29 「食べ続けるとその味に慣れて美味しく感じるようになりました」率直なご感想ありがとうございました。(^O^)今日の画像は午前6時05分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝はくもり。風が吹いていますね。今日の八丈富士は雲の中でした。今日の予報は、くもり昼過ぎから
くさや菌の発酵状況を追ってみました。 2023.06.27 今日の画像は午前6時25分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝は雨上がりの朝です。いつの間にか雨が降ったのですね。八丈富士は雲の中ですが漁港は、今朝も静か。思ったより明るいですね。今日の予報は、雨昼過ぎからくもり所により昼前まで雷を伴う 西の風のち南西の風 波1.5
今日は青ムロくさやの「燻製」製造です。 2023.06.14 今日は青ムロアジの燻製を製造中。良い感じで燃えています!今日の画像は午前4時46分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝は小雨。また雨です。(>_<)八丈富士も雲の中です。今日の予報は、雨 昼前まで雷を伴い激しく降る 南の風やや強くのち南西の風強く 波2mのち4
「くさや汁」研究がトピックス賞受賞しました! 2023.05.06 東京農業大学・発酵食品化学研究室さんが2023年度 日本農芸化学会大会にて「くさや汁」の学会発表し~なんと約1900演台の中からトピックス賞に選ばれました!おめでとうございます!(^O^)※トピックス賞とは、年次大会の一般講演登録演題(例年約2,500題)より約30題を大会実行委員会と広
春飛魚のくさやができ上がりました! 2023.04.26 今日は春飛魚のくさやと塩干しができあがりましたよ!なんと昨夜は徹夜。干し加減が大事なので、つきっきりでした!(^O^)早速試食。まずは「塩干し」から。「身が柔らかくて美味しい!塩加減もちょうどいいね!」身が淡泊な春飛魚には「手塩し上げ」の塩干しがピッタリ。本当に食べやすいですね。
くさや菌のおかげで、飛魚がおいしくなります。 2023.04.25 今日は午前1時45分に起床。(22日の)こと座流星群、見逃したな~と思いつつ、加工場へ。まずは塩抜き用の水ためをしながら、発酵中のくさや液を見ていると、「あ~はじけた!!」シャボン玉のように、泡が膨らんでははじける様子が見られました。生きてるんですね~くさや菌のおかげで、飛
ようやく「春」が来ましたよ!(^O^) 2023.04.24 今日は午前4時起床!たぶん!忙しすぎて忘れました!(^O^)昨日の雑用を朝一番済ませ「今日は食品衛生協会総代会の案内発送しなきゃ!」とやり始めると~午前5時過ぎ、「たかひろ~」「は~い」「M丸700くらい獲れたぞ~」「ホントに!今日はTくんに譲る日で!」「この間は?」「150尾しかあたらな
発酵前と発酵中の「泡の違い」わかりますか? 2023.04.20 今日は午前2時起床。目が覚めちゃいましたね。昨日は、1年2ヶ月ぶりに妻とジョギング再開!(^O^)「ゆっくりでいいから」と走り始めると、わずか数百メートルで「もう帰ってもいい」(笑)「もう少し走ると慣れてくるよ」そんな感じでしたが、ホテルが見えてくると「(もうすぐ)牧場じゃん」「こ
くさやの購入方法です。 2023.04.19 今日は午前4時起床。ホームページが壊れた4月6日以降、早起きが続きますね。(苦笑)今日はヘッダーに、「買い物かごを見る」を設置。買い物途中でも、購入したものをすぐ見られるようしました。少しずつですが使いやすいホームページになるよう改良していきますね。ちなみにお客様から「くさ