今日の画像は午前6時22分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。
今朝の八丈富士です。
今日の予報は、くもり所により雨で雷を伴う 北東の風やや強く 波2mのち3m 最高気温28度です。今朝の飛行機、定期船共に順調です。
今日は午前2時半起床！
最高気温予想もようやく30度を下回り
約2ヶ月ぶりの「焼きくさや」製造を行いました。
原料のむろあじくさやが、中学生サイズとまだ小さいため
製造量は限られていますが、
真空パック40g入りの販売を再開しました！
在庫限りとなりますがよろしくお願いします。
ご注文は、こちら。
2ヶ月ぶりの「焼きくさや！」
ぜひお楽しみ下さいね。
限られてと言えば～
昨日は、青鳥高校八丈島分校の生徒さん達の
くさや体験学習！
帰りのバス時間まで、
限られた時間は、わずか50分。
どうしても今、まさに旬の獲れたて作りたての
八丈島産「青ムロくさや」を食べて頂きたく～
来店直後、試食して頂く事に！
「食べられる？」
手をのべて頂き
「やった！」(^O^)
実は魚は苦手だったそうで
「魚はあまり好きじゃない？」
頷く姿に
「私も子供の頃は肉の方が好きだった！」笑
それからカッパ姿に手袋を付け
くさや製造開始！
・割裁機で魚を開き～
・包丁でエラと内臓を除去
・水に入れ血抜きを
・くさや液をよ～くかき混ぜ
・開いたムロアジをくさや液に！
ここまでで残り10分。苦笑
真空パック入り青ムロくさやを見せ
「さ～じゃあ、最後にこんな風に商品化するね」
・真空パック作業
・ラベル貼り
「できた！」(^O^)
時計を見ると、予定時刻に！(>_<)
挨拶を終え、
「バスの時間に遅れるから！」
あっという間の50分でした。
生徒さん達が帰ったあと
片付けをしながら
「Kくんとはまた違ったね～」
Kくんとは、青鳥高校一期生。
釣りが大好きで！
包丁さばきも上手でびっくり。
今回は一つ一つ丁寧に伝え
一生懸命行う姿が
とても愛くるしかったです。(^O^)
何か一つでも得られるものがあると
嬉しいですね。
夕方にはくさや液から上げ
塩抜き作業を。
更に、
乾燥は、
なんと業務用扇風機！苦笑
午前3時前に
ひっくり返し～
干し上がってから味見すると
「美味しい！」
「えっ！！」(^O^)
乾燥機に頼らず製造したのが良かったみたい！！！
生徒さん達にも食べて頂けると嬉しいですね。
早速、連絡しちゃいました！
嬉しいと言えば～
日刊水産経済新聞に、
くさやヨーグルト試飲会の記事を掲載して頂きました！
水産経済新聞社提供 著作権許諾番号R07-0048
8月、東京ビッグサイトで開催された
シーフードショー出展時の記事です。
こうして紹介して頂くと嬉しいですね。
くさやヨーグルトは、
エンケルとハレの魚谷くん、
東京農業大学みなさんのおかげで完成。
宝物グランプリ2024全国大会 伝統と進化部門でグランプリを。
世界大会では、審査員特別賞を頂きました。
これから更に更に進化させ、
未来を培う商品に育てていきたいですね。
掲載許可を頂きました、水産経済新聞社さん！
ありがとうございました。(^O^)
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