発酵力がとても良かったです！

今日の画像は午前6時05分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝はくもりぞらです。

今朝の八丈富士です。

今日の予報は、くもり昼過ぎから雨　東の風のち強く　波2mのち4m　最高気温18度です。今朝の飛行機は順調、定期船は条件付きです。

今日は午前0時50分起床！
「今日が最後だ！」(^O^)
10日間続いた製造も、
今日の液あげ(くさや液からムロアジを上げる作業)と
乾燥で一段落。

早速、くさや液室に向かうと
「すごい！！」(^O^)
発酵力がとても良かったです！

ちなみに発酵前は

違いが明瞭ですね。
一人でくさや液からムロアジを上げ、
十分液を切ったあと
水洗い。

半分ほど終えると・・・

※ここまで書き終えて15日は終了してしまいました。(>_<)

(続きです)

「手伝う？」
「えっ！」
突然の声にびっくり。

早朝(深夜？)に帰宅したしょー。
午前3時半過ぎでした。(^O^)

30分ほど手伝って頂き、
「ありがとう！」(^O^)
塩抜き作業まで終了。

更に干し作業まで手伝ってもらい
母曰く「手伝ってもらったから早く終わったよ！」(^O^)
嬉しそうでしたね。

共同購入用のくさやづくりもあとは干し上がりを待つのみです。