家族四世代で「くさや」製造再開です！

今日の画像は午前6時48分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝はくもりです。

今日の予報は、くもり夕方から雪か雨所により雷を伴う　西の風強く後北西の風非常に強く　波3mのち6m　最高気温は11度です。今朝の飛行機は条件付き、定期船は欠航です。

くさや製造、再開しました！

昨日から、販売用のくさや製造再開しました！
朝一番、「今日はくさや製造だよ！」
と起床した孫。
今日はお休みの子供達。
そして89歳の母と妻。
家族四世代でくさやを製造しました。

くさや液をかき混ぜる孫。
「おいしくな～れおいしくな～れ」ってかき混ぜるんだよ。

次々と発生する泡。
前回とは比較にならない量でした。

タルに入れたムロアジを網ですくい

割裁機で開きます。
魚を取りママへ。

エラと内臓をとったら、水につけ血抜きをします。

流石にこの人数で行うと早い！(^O^)
満タンになったくさやタンクは、
「液の表面を見て下さい！」
すでに発酵が始まってました！

魚を浸け終わった時の室内温度は13.2度。湿度69％。
発酵状況も良くなってましたね。

家族四世代で製造したくさや！
できあがりが楽しみです！！(^O^)

今回のできあがりは、
残念ながら10月からのご予約お客様分で終了。
明後日(10日)、どれくらいのくさやができあがるかな～
その量をみて直販の時期を判断したいと考えています。

ちなみに次回の製造は、
くさや菌を熟成させ14日(土)の予定です。

今日は衆議院選挙。
自分の一票なんて・・・
と軽く見えますが、
実は一票の積み重ねなのでとっても重いです。
ぜひぜひ投票行きましょうね！

台風取材で当店に来てくれた新聞記者のNさん。
今、南極でして～笑
「南極から　私の一票」
と言う記事を書いてましたね。

南極、寒いんだろうな～
帰ってきたら、お話聞きたいですね！(^O^)