今日の画像は午前6時07分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝は雨。海上も時化てきましたね。

八丈富士は雲の中です。

今日の予報は、雨夕方からくもり　所により朝まで雷を伴い激しく降る　北東の風やや強くのち強く　波3mのち4m　最高気温24度です。今朝の飛行機、定期船共に条件付きです。

今日は午前0時半過ぎに起床。
昨夜、用事があり加工場泊でした。

くさや液室に行き、驚きましたね。
ご覧下さい！
発酵の泡！(^O^)

前回が100％とすれば、今回のくさや菌の発酵は120％ですね。

ちなみに発酵前は

違い歴然ですね！
あまりの発酵力に、予定を少し早め液あげ作業を行いました。

夜が明ける前に塩抜き作業まで終え

まもなく干し作業です。
ムロアジのサイズわかります？
前回より少し大きかったです。

菌の発酵は、気温、湿度、製造のタイミング等々
いろいろな要素で変化しますが
今回は27度台から24度台に気温が下がり
前回の製造から中三日での製造。

本来なら製造間隔をもう一日空けたかったのですが
今回は中三日がはまったようです。

明後日の「できたて」が楽しみになりましたね。
「できたて」発送日は10月11日(金)です。
ご注文は下記からです。

青むろくさや　1kg箱は、こちら
青むろくさや　2kg箱は、こちら

時化が続くので、
今回の「できたて！」
ぜひお楽しみ下さいね。

急に気温が下がり
今朝5時12分の外気温は21.8度まで下がりました。
くさやの製造にはちょうど良くなりましたね。

ちなみに・・・
今日は雨。
今週一度も走っていません！(>_<)
少々焦ってきました。