くさや菌も熟成されより美味しくなりますね

今日の画像は午前7時21分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝は雨です。

今朝の八丈富士は雲の中です。

今日の予報は、くもり所により雨　北東の風強くのち西の風　波3m　最高気温13度です。今朝の飛行機は順調、定期船は条件付きです。

一晩かけてできあがりましたよ～
今回は、スタートこそ焦りましたが
乾燥機も順調！
だいぶ使いこなせるようになってきました。

23時、3時、6時、それぞれに干し加減を確認。
合間に真空包装したり、
オリンピックを見たり。苦笑

朝から荷造り開始。
前回の経験からだいぶスムーズになり
お昼前には本日発送分の梱包を終えました。

午後から、予約分の真空包装を終え
発送のご連絡を。
「今日は早い！」

と油断していたら、
焼きくさや等の二次加工品注文分の
「請求書」を作成していないことに気づき真っ青！(>_<)

「まじかっ！」
送り状と発注明細書しかできていませんでした。
気づいて良かった。

これからコツコツとやります！
って、19時20分か～
頑張ろう！

今月は二次加工品製造のため
青ムロくさや(未包装)の次回製造は3月1日の予定です。
できたて発送は3月4日(水)。

くさや菌も熟成され、より美味しくなりますね。
今から試食が楽しみです。