今日の画像は午前6時44分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝は小雨です。
今朝の八丈富士です。
今日の予報は、雨で雷を伴う 西の風強く後やや強く 波2mのち2.5m 最高気温14度です。今朝の飛行機、定期船共に順調です。
123日振りにできましたよ！
ようやくできました！
本当に長かったです。
一枚一枚、干し上がり具合を確認しながら
「できた」(^O^)
できあがったくさやを見てとても嬉しかったです。
くさや液のタンク別に試食を行うと、
小サイズはしっかりしたくさや風味に。
大サイズは身が柔らかく絶品でした！
自分で言うのも何ですが
想像以上に美味しく仕上がりました！(^O^)
身近な方に味見してもらいつつ
次回から販売用製造を行います。
一点だけ課題が。
やはり2007年から使用開始した乾燥機。
19年となり・・・
今回の被災でクーリングタワーを新しくしましたが
温度を切り替える際、水の流れを変える電動弁の動きが鈍く
昨夜から今朝にかけての緊急停止は
午前0時、2時、3時、5時、6時。
配管に水を満たすと2～3分で再起動するのですが
加工場を離れられない。苦笑
くさやの干し上がりを何度も確認していたので
支障はありませんでしたが
流石に参りました。
数年前に一個だけ電動弁を新しくしたのですが
あの時全部行えば良かった。
今回、クーリングタワーの所にも
電動弁を設置する予定でしたが
「値段が高騰して！」
逆止弁に変更。
安価に努めました。
ハードな日々が続き体力的に厳しいのですが
もう少し頑張りたいと思います。
それにしても
くさやができあがってこんなに嬉しいとは。
本当にみなさんのおかげです。
ありがとうございました。
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