ただ今、塩抜き中です。

ただ今、塩抜き中です。

今日の画像は午前6時37分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝はくもり。雲の中です。（苦笑）

今朝の八丈富士です。

今日の予報は、くもり時々晴れ　北西の風やや強くのち西の風やや強く　波2.5m　最高気温14度です。
今朝の飛行機、定期船共に順調です。

今日は午前0時20分起床。
くさや液室の気温は12.1度。湿度31％でした。

「思ったより気温上がらなかったな～」
と思いつつ、発酵状況を確認すると！
思った以上に発酵してる～
「頑張ってるじゃん！」(^O^)

くさや菌の頑張りに喜んじゃいました。

液あげ後、ただ今塩抜き中。
真水の温度は13.3度。
冷たい水の中で、逆にこちらは鮮度良く！
まもなく干し作業を行います。

今日は午後から法事があり～
その間、店舗はお休み。
帰宅次第、営業再開しますね。
今年もあとわずか。
頑張らなきゃ！

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脂がのっている！
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