気になるくさや菌の発酵は、

今日の画像は午前6時40分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝は青空ですね。

今朝の八丈富士です！

今日の予報は、晴れ昼過ぎからくもり　北東の風やや強くのち南の風　波3mのち2mうねりを伴う　最高気温14度です。今朝の飛行機は順調、定期船は条件付きです。

今日は午前1時半起床！
睡眠時間4時間でしたが、目覚めよかったです。
くさや液室の室温は11.7度。
この冬一番低い温度となりました。

気になるくさや菌の発酵は、
想像以上に良かったです！

前回はこわごわでしたが、だいぶ左手も使えるようになり
予定通りにくさや液から魚を上げ終わりました。

まもなく干し作業です。
「できたて」発送日は、12月22日(日)。
ご注文は、こちらです。
今回は「小ぶり」の商品になります。

早速、郷土料理屋さんからご注文頂き～
嬉しい限りです。

今月も20日に。
12月も下旬になるのですね。
おかげさまで年末までご予約発送が。
「できたて」をお届けできるよう頑張りますね。

それにしても、
昨年の12月はほぼ同じ製造量で200km走ったのに
今年はゼロ。

これまで両親に頼ってきましたが
来年はそろそろ卒業かも知れません。
一度にできる生産量が減るので
コツコツと計画的に製造しないとですね。

できる事も限られてくるので
選択しなきゃ！

とりあえず、
製造再開します！