今日は午前6時起床！
起きるのつらかった～(笑)
深夜、左太もも裏がつって大変でした。

今月中旬、待ちに待った原料が届き
製造すること今日で4回目。

くさや菌の発酵は、前回以上に絶好調。
泡の発生すごいですね。

この泡が出なくなるまで撹拌するのですが
さすがにここまで菌の状態が良くなると、なかなか消えない。(>_<)
「この撹拌が味の決め手！」
と頑張ります。

泡の発生が減り、くさや汁が見えてきました。
もう少しですね。

今回確保した原料は、これが最後で・・・

次回は、11月予定している漁師さんの出漁待ち。
先は長いですね。(>_<)

大事に製造したいと思います。

今日も妻と母と三人で製造。
お客様も一段落し、これまでで一番早く終わりました！

くさや菌の状態はご覧の通り。
前回以上に早く泡が発生しました。

お客様から！
「塩加減もよく、脂ものっていて大変満足でした」
と評価も上々。

夏に見学に来て頂いたお客様からは
「まろやかな匂いと味で、頭を取ってからそのまま
かぶりつきで頂きました。病みつきになりますね」

と嬉しい限りです。

気になる青むろあじくさや、
昨日から販売開始しました！(^O^)

青むろあじくさや　1kg箱　5～7枚
ご注文は、こちらです。←クリックしてね。カチッ！(^O^)
美味しいですよ。

くさや汁の研究について、

一昨日、東京農業大学・鈴木先生＆学生さん達と
ZOOM でお話ししたばかり。
これまで想像で説明していたことが、だいぶ形になってきました。

新しい事実もたくさんあり、もっとわかりやすく
くさや汁のお話しができるよう勉強中です。

できあがりましたらご紹介しますね。

そして昨日は
「走りたくないけど、明日、明後日製造だから・・・
今日走らないとか～」(>_<)

15.17km　1時間28分48秒　(5分51秒/km)
でした。
平均心拍数 145　最大心拍数 167

前半は、これまで同様マイペースで。
Uターンしてから、
リラックスしつつ、脚の赴くまま走ると～

トレーニング効果は、なんと5段階の5。
オーバーリーチでした。(笑)
先月まででしたら、もっと低い練習効果なのですが
今月は練習量低めなので、オーバーペースとみられたみたい。

体力的にはまだまだ余裕。
ただ最後の直線。
無理の無い範囲でペースを上げて行くと
ハァーハァーと言う息づかいの隙間に
「スースー」
と肺から空気が抜けるような音が。

「これ以上は上げられないな～」
そう感じとることができました。

確認すると、緩い下り坂でキロ4分30秒くらい
のペースでしたね。

最大心拍数167は、帰り道の途中。ペースを上げたうえ
坂を上りきると、一更に上昇しました。

ここまで身体ができてくると、
登龍峠とハーフ試走をいつ行うか～
ですね。

肺がまだ治らないので、いつにしようかな～
一ヶ月後に横浜マラソンを控えているので難しいですね。

今日は午前5時半過ぎ起床。
昨夜は久しぶりに17km走り、夜は爆睡！
ではなく・・・

のどが渇き、太もも裏がつり大変でした。(>_<)
こんなに体力落ちるんですね。
朝から肺はバクバク。
う～ん、コロナあけの体力回復は難しいです。

17.37km　1時間54分64秒　(6分37秒/km)
平均心拍数132bpm　最大心拍数149bpm

スタートから7kmまでは、キロ7分台でのんびり。
睡眠不足と製造疲れで、すでに脚にきてましたね。
残り10kmとなり、「最近の練習距離」と少し気が楽に。
次の8kmは、6分30秒前後でした。

ラスト2km、「終わりだ～」と5分45秒にペースアップ。
更にラスト1kmは余裕があり、
「大きなフォームで！」と4分54秒でした。

夏に比べ、汗のでも少なくなり楽になりましたが
「脚が・・・」
距離を踏まないと、ダメですね。

もう少し頑張らないと！

頑張ると言えば～
アイランダー2022、参加確定しました！(^O^)
原料次第ですが、青ムロ商品を販売する予定です。

3年ぶりの開催なので、どうかな～
しかもブースが半分に。
目立たないだろうな～

何か工夫をしないと。
少し考えてみますね。

「くさや」だけでなく、他の島には無いものを
お伝えできたらと思います。

なにかな～(笑)
がんばります！

11月19日、20日。
ぜひいらして下さいね。
ちなみに、
今年のオンラインイベントはお休みし、リアルイベント頑張ります！

昨夜の睡眠時間は！
午前3時から5時の二時間のみでした。(苦笑)

想像以上に「脂」多く乾かなかったですね。
1kg 4枚以上サイズもあり、こちらは
焼きくさや原料にすることにしました。

焼きくさやの製造は、
明日のむろあじ製造終わりましたら行う予定。
今月末くらいからになりそうですね。

もう少しお待ち下さいね。

そんな今日も発送第二段をなんとか終了。
久しぶりにお店も賑やかでした。

睡眠不足で疲れたのかな～
と思いましたら
「見て！これ～」
時計を外すと、日焼けの跡がくっきり。

昨日の運動会。
くもり空と油断してしまいましたね。(>_<)

走りすぎた影響もあり、
左胸がなんとなくバクバク。
明日から製造なので、今晩走る予定でしたが
「無理はよそう」
自粛することにしました。
焦る必要は無いですよね。

焦ると言えば、
昨夜は加工場で干し上がり作業を行い一晩過ごしたのですが～
ソファーで仮眠しながら
「あっ、もしかして排水したらゴミが除去できる？」

先日、電気屋さんが
「○○さんの所、強制的に汚れを取るため水道管を直接繋ぎました」
と聞き、
「そうか～管内の付着した汚れは、薬品じゃ無くてもとれるんだ」
と気づきました。

早速、オーバーフロー管を開いて水を吐き出すと
「出た！」
以前、電磁弁に挟まり故障の原因となったプラスチック破片が
2個流れ出てきました！(^O^)

乾燥機の管内にはまだありそう。
定期的な排水、必要ですね。

この破片、原因は私がクーリングタワーを掃除するさい
壊してしまった物。
こんなに苦労するとは思いませんでした。(>_<)

そんな私とは異なり
すくすく育っているのは、初孫ナギ。
「歩くようになった！」
と先日はなしたと思ったら
今では数メートルも。
子供の成長は早いですね！(^O^)

ナギの歩いた記念として
青むろあじ「特大」1kg5枚サイズを
10箱のみ販売しますね。

青むろあじくさや「特大」1kg　５枚サイズ。
ご注文は、こちらです。←クリックしてね。カチッ！(^O^)
(追伸：売り切れました。ありがとうございました)

脂ののった特大サイズをぜひお楽しみ下さいね。

さて、それでは今日はこの辺で失礼します。

朝4時、叩きつける雨に目が覚め～
「運動会延期かな～」(>_<)

二度寝し、午前5時すぎ起床。
「雨あがったんだ～」
乾燥機の様子を見てから
「走るか～」

心拍数を気にせず走るのは1ヶ月ぶりです。
はじめは足取り重かったのですが・・・
いつもなら、最大心拍数を気にして
ペースを落とす登り坂も一気にのぼりきり！！

心拍数を確認すると、
「あれ低い。これなら」

4km目からはキロ6分を切り5分台に。
徐々にペースも上がり、キロ5分05秒まで。

さすがに最大心拍数、
「161はいきすぎ～」
と自嘲しましたが

10.61km　1時間1分52秒　(5分50秒/km)
平均心拍数は144でした。(前回140)

肩の力を抜き、心拍数を下げる走り方
身についてきましたね。

走り終え、クールダウンしていると
「歩いてきたの？」と母。
「10km走って来た」
「治ったの？」
「まだ胸に後遺症がある」
「おまえじゃなっきゃ、乾燥機！」
「あっ～順調」

私の身体より、乾燥機の方が大切なんですね。笑

正直、疲れて走る気無かったのですが
「走れる日に走っておかないと・・・」
結果、走って良かったです。

走ると言えば～
今日は富士中学校の運動会！
雨で校庭整備のため30分遅れでスタート。

一仕事終え、応援に行くと
保護者のみなさん、一生懸命グランド整備をしていました～(>_<)
本当にお疲れ様です。

校長先生に挨拶を終え、後は保護者の方と応援。
100m走、見えるかな～

なんと3年生男子は6人。
特に少ないようですが、生徒数の減少はかわいそうですね。

心配された天気も回復。
一部競技は中止となりましたが、無事開催でき良かったです。

午後からはお客様対応と、明日の出荷準備。
なんとか整理し、
「後は明日のできあがりサイズ次第かな～」

ご予約のお客様第二段の発送しますね。
明日は地元お客様対応の方が忙しいかな～

まずはここまでです！

今日は青ムロくさや2度目の製造です！
朝一番くさや液をかき混ぜると～
泡の発生が全然違いますね。

くさや菌が元気になりました！

原料はもちろん青ムロくさや！

お昼過ぎには、くさや液に浸け終わりました～
浸け終わり直後なのに、早くも発酵の泡が！

前回とは見違えるほど、くさや菌の発酵力が増しましたね。
製造する度に、発酵力が増すくさや菌。
本当にすごいです！(^O^)

今回のできたてを終えると、予約のお客様ほぼ一段落します。
3度目の製造も（2度目のくさやができあがり次第）続けて行う予定です。
できあがり次第ネット販売を開始しますので、もうしばらくお待ち下さいね。

申し訳ございません。

もうしばらくと言えば～
昨日は、
10.51km　1時間5分34秒　(6分15秒/km)
走りました～

数kmは5分台も。
ペースを上げても心拍数上昇を抑えられるようになってきました。

坂道は・・・残念ながらペーズダウン。(>_<)
まだまだですね。

今日、明日は製造で走れませんので
次は23日(金)以降。

そう！
ついに制限解除です。
コロナ罹患から4週間。
長かったですね～

左胸痛は、まだ見られるので
徐々にペースを上げながら距離を伸ばしていきたいと思います。

早く胸痛治らないかな～

それでは明日も早いので今日は早めに終了します！