今日の画像は午前6時58分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝は小雨です。

今朝の八丈富士です。

今日の予報は、くもり所により雨で雷を伴う　北西の風やや強くのち西の風　波3mのち2m　最高気温13度です。今朝の飛行機は順調、定期船は条件付きです。

今日は午前1時起床。
昨夜は出荷伝票作成で帰り遅かったので・・・
一日の始まりがあっという間でした。(^O^)

くさや液室の気温は13度！
「寒いはずだ～」(>_<)
気になる、「くさや菌」発酵具合は、
なんと！
ご覧の通り絶好調でした！！

やはり定期的に製造することが、
元気の源でしょうか！

くさや液から上げたあとは塩抜き作業。
水温14度のなかでじっくり塩分を抜きます。

これだけ水温が低いと、鮮度の良いですね。

「できたて」発送日は、12月11日(水)です。
ご注文は、こちらです。
昨日の「できたて」は完売となりましたが
今回はまだ少し余裕があります。
ぜひ、お楽しみ下さいね。

さて、今日は干し作業終了後
午後から七島信用金庫へ。
これで青色申告会の自動振り込み依頼手続き
終わりにしたいのですが・・・
どうでしょうね。(苦笑)

帰りに、
焼きくさや瓶詰め用のお鍋を購入予定。
密閉度を高くし、作業効率を良くしたいと考えています。

今回のくさやができあがりましたら三日間
焼きくさや製造予定。
お土産屋さんからの予約注文も多く・・・
お客様の顔を浮かべると、
「早く製造しなきゃ！」(>_<)

三週間、頑張らないとですね。
あと10分で干す時間なので、
これで失礼します。