今日の発酵力は別格！今月一番の発酵力でした。

今日の画像は午前5時03分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。
今朝はくもり。久しぶりにどんよりした朝です。

八丈富士も再び雲の中です。

今日の予報は、くもり時々晴れ所により朝晩雨　北東の風　波1.5mうねりを伴う　最高気温31度です。今朝の飛行機、定期船共に順調です。

昨日は、なんと！
午前10時過ぎにムロ船帰港。
あまりの早さに驚いてしまいました。

「船が入ったから～」
連絡を頂き急遽港へ。
いつものように乗組員に
「小さい？」と合図すると
「昨日よりは！」
との回答。
と言うことで、今日も頑張って購入しました！

仕入れが早かったので、少し前倒しで製造開始。
いつもの風景が戻りましたよ。

実は父が怪我をしまして、お休みしていましたが・・・
今日から復帰してもらいました。

ムロアジの鮮度は昨日以上！
それはそうですよね。朝どれしてすぐに入荷したのですから～

血抜きの様子も。
ムロアジの製造は鮮度との闘いです。

くさや汁に付け終わり、製造終了！
発酵がすでに始まっていました。

今朝は5時前に起床。
様子を見ると～
こんなに発酵してました！(^O^)
今月一番の発酵量ですね。

これから液上げ作業。
魚を取りだし塩抜き作業を行います。

その前に～
乾燥機の中ではすでに「極小」サイズが乾き～
大忙しです！(^O^)

夏限定商品！
8月解禁！青ムロアジくさや １kg箱
ご注文は、こちらです。
明日21日(月)より発送開始予定です。
早ければ今日かも・・・(苦笑)

今日と言えば～
来週の今日は、北海道マラソン！(^O^)
いよいよ一週間前になりました。

昨日、忙しい中
「軽く5km走ってくる」
一昨日走ったハーフの疲れがあったので
軽くほぐしてきました。

これで今月は、
179.01km　18時間17分30秒に。
密かな目標は200km　20時間でしたので
まずまずですね。

やれることはほぼやったので、
後はこの一週間、軽めの練習で調整し本番を迎えます。