今日の画像は午前7時00分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝は風もやみ静かな朝です。

今朝の八丈富士です！

今日の予報は、くもり時々晴れ　西の風強く　波3m　最高気温16度です。今朝の飛行機は順調。定期船は条件付きです。

今日は午前1時過ぎ起床！
ご覧下さい！！
この発酵！！！(^O^)
見事ですね。

ちなみに前回(12月1日)の発酵は、
こんな感じ。
気温が低かったせいか上記画像に比べると一目瞭然ですよね。

その前の製造11月22日は、本日同様活発でした！

この発酵の違いはなんでしょうね。
単純に温度だけの問題ではなく、
原料の違いや、製造のタイミング等々・・・
くさや製造の難しさを感じます。

そんな今朝もただ今塩抜き中。

水を溜めるタイミングでも、水温が一度異なるんですよ。
奥が深いですね。

特に12月は一年で一番売れる月。
製造量も多いのですが
12月の「できたて」は、毎回ほぼ完売なので
お早めのご注文、よろしくお願いします！(>_<)

次回の「できたて」は、12月8日(日)です。
ご注文は、こちら。
よろしくお願いします。

そんな今朝は、塩抜き製造まで終えると
「昨日、水道の蛇口届いたんだ！」
と蛇口を付けることに。

シールテープで3箇所留め、
4箇所目。
「あれ？」
蛇口カセットが合わない。(>_<)

作業の邪魔にならないよう、
壁からなるべく飛び出さない蛇口にしたつもりでしたが
これではホースが付かない。
「やっちまったな～」笑

慌ててネット検索すると
「あった！」
ネジ口金を発見。
届き次第設置したいと思います！
次回の製造に間に合うかな～
これで便利になります！

今日は干し作業を終えたら七島信用金庫に行かなきゃ！
昨日製造中
「おさださん！名義と口座が合いません」
「うわっ！ごめんなさい。原本見直します！」(>_<)

青色申告会の会費自動引き落とし。
一件、お父さんから息子さんに代わったのですが
口座はそのままだったようで～
まだまだチェックが甘いですね。
気合い入れてやらなきゃ！