残り少ない「できたて」をぜひお楽しみ下さいね。

今日の画像は午前5時07分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝はくもり。雨も落ちてきました。

八丈富士も雲がかかってきましたね。

今日の予報は、くもり朝から昼前雨　所により夜のはじめ頃まで雷を伴う　南の風やや強くのち南西の風やや強く　波2mうねりを伴う　最高気温22度です。
今朝の飛行機は欠航、定期船は順調でした。

今日は午前1時半起床。
昨夜は、食品衛生協会の役員会でしたが
よく起きられたな～(苦笑)

塩抜き用タルに水を溜め終えると
くさや液から春飛魚を上げるのですが～

ご覧下さい！
この発酵！！！

製造の度にくさや菌の発酵が増しています。(^O^)鮮魚ってすごいですね。
この辺りのメカニズムについては、
もっともっと勉強が必要だな～

今日も塩抜き作業まで終え

やっと一段落。

最近、
冷凍庫のドアが開きにくくなっていたので
中に入り様子見。
ドアを閉めると
「あれ？でられない！」(>_<)

ドアパッキンが吸着し
更に取っ手も動かなくなり
「まじ！」

取っ手横にあるネジを回し
「開いた！」
久しぶりに焦りました。

庫内の空気抜きを見てみると
「うわっ！完璧に凍ってる」
とりあえず表面の氷を削り、
ドアを閉めると～

先ほどまで
ドア元で「シュー」
と空気を吸い込む音が小さくなりました。

すぐには開きませんが
「さっきよりましか～」

飛魚製品の在庫が増え、
冷凍庫の開閉が増えてきましたので
空気抜き弁が動くように
対応しないとですね。(>_<)

時間がいくらあっても足りません。

足りないと言えば～
「ムロのくさやありますか～」
との問い合わせが増えてきました。

他店も商品無くなってきたのですね。
ムロアジの原料が無く入荷待ちの状態。
サイズは、中サイズから大サイズまで
予約しているのですが、いつになるのかな～

当面は、
飛魚のくさや中心でお願いしますね。

明日は、「できたて」発送日です。
春飛魚のくさや、ご注文はこちら　←クリックしてね。カチッ！(^O^)

飛魚製造もあと3回くらいかな？
漁期の終わらない前に
一尾でも多く製造できるよう
頑張りますね。