「春飛魚」入荷しました！初物です！！

今日の画像は午前5時22分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝も良い天気ですね。

今朝の八丈富士です。

今日の予報は、晴れ昼過ぎからくもり所により夕方から雨で雷を伴う　南の風のち南西の風やや強く　波1.5mのち2mうねりを伴う　最高気温21度です。今朝の飛行機、定期船共に順調です。

昨日は、今年初の「春飛魚」の製造を行いました！
朝7時半に市場に行くと～
水揚げがスタート！！

水揚げされた春飛魚は、
体長を測定。

4年前より、東京都の補助を頂き
春飛魚調査で出漁していただいてます！

ご覧下さい！
この鮮度の良さ！
お腹が真っ白なのが鮮度の良さです。

仕分けされた「大」サイズを購入。
すぐに加工場へ運び、

今シーズン「初」の春飛魚製造を開始しました！(^O^)

ちなみに、
一番大きかった雌雄がこちら。
どちらが雌か分かりますか？

画像上部が雌で、全長45cm、体重588gありました。
少し丸みを帯びてますよね。

雌雄の区別はお尻の部分で分かります。
雌をアップすると～
少し盛り上がっているのが分かります。

若干卵も出てきてますね。

雄はほぼ真っ平らです。

わかりやすいですね。

で、
今朝は午前0時半起床！
室内気温も17.7度と上がっり、
くさや菌の発酵がとっても良くなりました！(^O^)

一尾一尾丁寧に洗い、
ただ今塩抜き中！
水の中で泳いでます！笑

これから干し作業。
明日は「できたて」を発送できそうですね。
ご注文は、こちらです。

今年もようやく「春」が来ましたね。(^O^)

今月は、春飛魚の製造で眠る暇なさそうです。笑