くさや菌の頑張りがわかりますね。

沖縄から届いた「はなぱんちゅん物語」
商品には
「100年つないだ二見あかカラシナ。はなぱんちゅんな味を召し上がれ」
と。何だか心温まりますね。
 
今日の画像は午前6時37分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。
今朝の天候はくもり。いつもより明るい朝です。
雲の隙間から青空も見えてきましたね。

神湊漁港

八丈富士の雲はこれからかな?

八丈富士

今日の予報は、くもり夜雨 雷を伴う 南東の風のち東の風 波2.5mうねりを伴う 最高気温23度です。今朝の飛行機、定期船共に順調です。

今日は午前1時15分頃起床。
玄関を出ると「あっ星だ」
雲の隙間から星が見えましたね。
雨の日が続いたので、何だか得した気分でした。

くさや菌の発酵は本日も絶好調!
泡で魚が持ち上げられ大変。(苦笑)
ガス抜きして魚を沈めるのですが、数時間後にはご覧の通り。
竹蓋ごと持ち上げる勢いです。

発酵中


くさや液の様子を見ていると、小さな泡が次々と発生。
泡が合体し徐々に大きくなっていきます。
真ん中のくさや液が見えているところは、大きな泡がちょうどはじけた所です。

泡が・・・

くさや菌の頑張りがわかりますね。
「できたて」発送日は、6月3日(土)。
台風の影響心配ですが・・・
天気予報を確認しながら発送準備したいと思います。
ご注文は、こちらから。

1kg、5~6枚の特大サイズも販売開始しました。
特大サイズは、こちら
ぜひ、お楽しみ下さいね。

追伸
明日は飛行機全便欠航。
前日の決定は早いですね。(>_<)

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