わかります?黄金色の輝き!(^O^) 2022.12.30 思い出 今朝、夢を見ていると・・・「あっ、燻製作らなきゃ!」はっと目が覚めました。(笑)今日は午前4時起床。目覚まし時計をかけるのも忘れるくらい昨夜は爆睡。よく起きられましたね。乾燥機内のくさやを取りだし一枚一枚計りながら、「今日は少し大きめにしようかな~」脂ののりもよいので、いつ
今年最後の製造です。 2022.12.29 思い出 今日は午前4時起床。朝を待っていられず起きちゃいました。(苦笑)乾燥機内のくさやをひっくり返しながら大きめサイズの生干しを選び~まずは一段落。続いて、今年最後の青ムロくさや製造。今回も家族三世代で製造しましたよ~早朝10度台だった室内気温も、12度台まで上昇。太陽も顔を出し
明日は黄金の輝きが見られるかな~ 2022.12.29 思い出 昨夜はお風呂、晩ご飯後、「行ってきます!」再び加工場へ。小サイズのくさやは、午後9時頃から大サイズは、午前1時頃から干し上がりました。今回も良い艶に仕上がりましたね。(^O^)「できたて」を選び出した後、くさや液室へ。液室の室温は、12.3度。湿度50%でした。
次回の「できたて」発送日は29日(木)。飛行機順調ですと、30~31日にお届けできます 2022.12.27 思い出 今日は午前1時半起床!残念ながら、目覚まし時計のお世話になりました。(>_<)今朝もくさや液の発酵は順調。室内気温10.5度のなか、ご覧の通り!くさや菌頑張ってくれてます。ちなみに塩抜き中の水温は11.5度。素手で水から上げるのですがはじめは「冷たい!」
製造が終わると、すぐに発酵が始まりましたよ~ 2022.12.26 思い出 今日は午前5時起床。いつもなら深夜に目が覚め、時計を見ては「まだ早い」と思うのですが・・・今朝は、「5時だ!」(^O^)慌てて起床しました。今日は青ムロくさやの製造。製造前は準備が多く、「あっ、包丁研ぐの忘れてた!」と言う始末。疲れてますね。室内気温は10度台と今日
今年一番のできは、身が光っています! 2022.12.25 思い出 今日は青ムロくさやのできたて発送日!最終仕上がりは、朝5時。ご覧下さい!この艶!身が光っていますよね。(^O^)脂ののり、身の柔らかさ、共に絶品。年末年始用の発送もそろそろ始まりますよ~ご注文は、こちら。← クリックしてね。在庫に限りがありますので、お早めの
今年一番のできなので、ぜひお楽しみ下さいね。 2022.12.24 思い出 今朝は午前4時半起床。もう少しゆっくりでも良かったのですが~強い西風の中、加工場へ。北斗七星は確認できましたが、周りは雲に覆われていましたね。くさや味噌用のくさやを焼き終えると、「生干し選ぶか~」昨日紹介した、11%増量の「生干し」くさや選び。一枚一枚計りながら「今日は綺麗
明朝の商品は、クリスマス企画として重量11%増!(^O^) 2022.12.23 思い出 今日はアラレが降る寒い一日でした!ね。(>_<)そんな今日は午前1時半。目覚まし時計の音で起こされました。(苦笑)ついにお世話になっちゃいましたね。目覚まし時計に感謝です。玄関を出るときは、雨もやみ静か。くさや菌の発酵も絶好調!「今回は前回以上においしくなるな~
今日も青ムロくさやの製造を開始しました! 2022.12.22 思い出 今日は午前4時半起床。実は昨夜、配達忘れが。「忙しい?」「あっ~ごめんなさい!すぐ配達します!」(>_<)事務仕事中でしたので、すぐ配達。「悪けが、くさや焼いてもらえる?」「あっ、はい!」と言うことで、朝一番くさやの姿焼き製造を。焼き加減が難しく~油断するとすぐ
明朝は「燻製」製造を考えています。 2022.12.03 思い出 今日は午前1時起床。歯をみがいてると「ん?」リビングにしょーがいてびっくり。「二、三度声かけたんだけど」気がつかなかった。(笑)今日はくさや液から魚を上げる日で~早速加工場に行くと、順調な発酵にホッ。これから一ヶ月、製造、できあがったら次の日製造が続くのでく