くさや菌のおかげで、飛魚がおいしくなります。 2023.04.25 くさや 今日は午前1時45分に起床。(22日の)こと座流星群、見逃したな~と思いつつ、加工場へ。まずは塩抜き用の水ためをしながら、発酵中のくさや液を見ていると、「あ~はじけた!!」シャボン玉のように、泡が膨らんでははじける様子が見られました。生きてるんですね~くさや菌のおかげで、飛
くさや菌の発酵が、これまでで最高に。 2022.09.30 思い出 今日は午前0時25分起床!よかった!今日も寝坊せず起きられました。(^O^)この半月休み無しの製造でしたのでホッとしました。今日はこの画像からご覧下さい。くさや菌の発酵が、これまでで最高に。泡の力で、竹蓋が完全に持ち上げられてました。1回目の製造と見比べると、発酵力
くさや菌の発酵が見事ですね。(^O^) 2023.11.07 日々のコラム 発酵中ですよ!今日の画像は午前6時12分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝はくもり。風が強い朝です。八丈富士もまだ見えてますね。今日の予報は、雨夕方から晴れ所により朝から昼過ぎ雷を伴い激しく降る 南の風強くのち西の風強く 波3m 最高気温25度です。今朝の
くさや菌の発酵は、「絶好調です!」 2022.09.29 思い出 今日は午前6時起床!起きるのつらかった~(笑)深夜、左太もも裏がつって大変でした。今月中旬、待ちに待った原料が届き製造すること今日で4回目。くさや菌の発酵は、前回以上に絶好調。泡の発生すごいですね。この泡が出なくなるまで撹拌するのですがさすがにここまで菌の状態が良く
くさや菌の発酵も順調です! 2024.02.20 日々のコラム ただ今塩抜き中です。今日の画像は午前7時10分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝は小雨です。八丈富士は雲の中でした・・・今日の予報は、雨時々くもり所により夕方から雷を伴う 南西の風強くのちやや強く 波3m 最高気温20度です。今朝の飛行機、定期船共に欠航で
くさや菌の発酵も順調です。(^O^) 2023.05.31 日々のコラム 今朝、撹拌後のくさや液です。今日は青ムロアジのくさや製造です。今日の画像は午前5時27分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝はくもり。相変わらず雲に覆われた八丈島です。ピンぼけですね。(苦笑)今日も八丈富士は見えませんでした。今日の予報は、雨 朝まで雷を伴い激しく降
くさや菌の発酵力がすごいです。 2024.05.04 日々のコラム 青空の下、八丈富士が顔を出しました。今日の画像は午前5時28分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝は晴れ。良い天気です。今日の予報は、晴れ 東の風 波1.5m 最高気温23度です。今朝の飛行機、定期船共に順調です。GWになるとヨットの寄港も増えますね。朝日で見えるか
くさや菌の発酵状況を追ってみました。 2023.06.27 くさや 今日の画像は午前6時25分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝は雨上がりの朝です。いつの間にか雨が降ったのですね。八丈富士は雲の中ですが漁港は、今朝も静か。思ったより明るいですね。今日の予報は、雨昼過ぎからくもり所により昼前まで雷を伴う 西の風のち南西の風 波1.5
くさや菌の頑張りがわかりますね。 2023.06.01 日々のコラム 沖縄から届いた「はなぱんちゅん物語」商品には「100年つないだ二見あかカラシナ。はなぱんちゅんな味を召し上がれ」と。何だか心温まりますね。 今日の画像は午前6時37分。今朝の八丈富士と神湊漁港です。今朝の天候はくもり。いつもより明るい朝です。雲の隙間から青空も見えてきましたね。八丈
くさや菌の頑張りに嬉しくなりました。 2022.09.25 思い出 今日は午前6時前に起床。昨夜はたくさん寝ました!(^O^)今朝は元気いっぱい!三回目の青ムロくさや製造を行いました!まずは「くさや液」をご覧下さい。なんと発酵し、上蓋が「こんもり」とできあがってました!(^O^)もう完璧ですね。原料不足で製造できず、くさや液管理に頭